Постное тесто приготовить не сложно, интереснее узнать, как приготовить лепешки на сковородке и сделать рулетики с начинкой. Сытное и вкусное блюдо во время Поста!

Продукты на 4-8 лепешек (зависит от размера)

• 200 г муки (пшеничная мука)
• 150 мл воды
• 1 ч.л. без горки разрыхлителя 
• 1/2 ч.л. соли

Для начинки: 1 большой баклажан и 1 красный перец, далее по вкусу - зелень, лук, чеснок, листовой салат, капуста

Постное тесто: лепешки на сковородке. Готовим

1. Все продукты вымесить в гладкое, эластичное тесто. Тесто  накрыть и оставить на 15 минут.
2. При замесе обратить внимание на эластичность теста: оно должно быть эластичным и не липнуть! При необходимости подсыпать муки.
3. Далее тесто разделить на 4-8 шариков.
4. Каждый раскатать тонко на посыпанной мукой рабочей поверхности примерно в 1 мм.
5. Сковородку нагреть на среднем огне. Выпекать лепешки, поворачивая, до готовности!
6. Внимание! Лепешки не должны потемнеть! Чтобы лепешки хорошо сворачивались, следует класть из непосредственно из сковороды в мокрое, отжатое полотенце. Держать накрытыми.
7. Для начинки запечь баклажан и перец - готовые овощи очистить от кожицы, а перец от семян. Овощи нарезать мелкими кубиками. Приправить по вкусу.
8. Перемешать в выделившимся овощным соком, томатной пастой, рубленной зеленью - и по желанию - чесноком, луком...

При желании, муку можно использовать в смеси: пшеничная и кукурузная 1:1.
Постное тесто для лепечек и лепешки на сковородке сослужат вам добрую службу не только во время Поста! На здоровье!