
Ëóê ðåï÷àòûé 2 øò.
Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå ðàôèíèðîâàííîå 60 ìë
Ìîðêîâü 3 øò.
Îãóðöû 1000 ã
Ñàõàð 2 ñò. ë.
Ñîëü 1.5 ñò. ë.
Óêðîï ñóõîé 5 ã
Óêñóñ ñòîëîâûé 1 ñò. ë.
×åñíîê 3 çóá÷èê
Ïðåäëàãàþ ïðèãîòîâèòü çàãîòîâêó íà çèìó èç îãóðöîâ, ìîðêîâè è ðåï÷àòîãî ëóêà.
Îñîáåííîñòüþ ýòîãî ñàëàòà ÿâëÿåòñÿ òî, ÷òî ïåðåä ñòåðèëèçàöèåé ìîðêîâü è ëóê îáæàðèâàþòñÿ íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, ÷òî ïðèäà¸ò ñàëàòó äîïîëíèòåëüíûé èíòåðåñíûé âêóñ. È ìîðêîâü, è ëóê îáæàðèâàéòå íå äî çîëîòèñòîãî ñîñòîÿíèÿ, à ïðîñòî äî ãîòîâíîñòè.
Ìîðêîâü íàðåçàéòå î÷åíü òîíêèìè êðóæêàìè. Äëÿ ýòîãî ëó÷øå âñåãî âîñïîëüçîâàòüñÿ ñïåöèàëüíîé ò¸ðêîé.
Ìîðêîâü âûáèðàéòå ñðåäíþþ, à ãîëîâêè ëóêà — íåáîëüøèå. Âûõîä — 3 áàíêè 0,5 ë.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñàëàòà íàì ïîíàäîáÿòñÿ: îãóðöû, ëóê, ìîðêîâü, ñîëü, ñàõàð, óêñóñ, ÷åñíîê, ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî, âåòî÷êè óêðîïà ñ ñåìåíàìè
Ëóê î÷èñòèòü, ïîðåçàòü íà âîñüìóøêè è îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå 4 ìèíóòû (äî çîëîòèñòîãî öâåòà íå äîâîäèòü).
Ìîðêîâü î÷èñòèòü è íàðåçàòü î÷åíü òîíêèìè êðóæêàìè. Ëó÷øå äëÿ ýòîãî âîñïîëüçîâàòüñÿ ñïåöèàëüíîé ò¸ðêîé. Îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå íà ïðîòÿæåíèè 5 ìèíóò, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Äî çîëîòèñòîñòè íå äîâîäèòü.
Îãóðöû ïîìûòü è ïîðåçàòü î÷åíü òîíêèìè êðóæêàìè. Ëó÷øå äëÿ ýòîãî âîñïîëüçîâàòüñÿ ñïåöèàëüíîé ò¸ðêîé.
Äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð, ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî, óêñóñ, ïîðåçàííûé ïëàñòèíêàìè ÷åñíîê è îáîðâàííûå ñåìåíà óêðîïà ñ íåáîëüøèìè âåòî÷êàìè.
Äîáàâèòü ïîäãîòîâëåííóþ ìîðêîâü è ëóê.
Äîâåñòè äî êèïåíèÿ è ïðîâàðèòü 5-6 ìèíóò.
Ðàçëîæèòü ïî ñóõèì ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì.
Çàêàòàòü. Ïîñòàâèòü ââåðõ äíîì äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
|  |
|
|
|
|
|
|
|