http://onlainnews.ru/all/razvlecheniya/recepty_s_foto/1791-top-pervyh-blyud.html 

СУПЧИК С КОПЧЕНОСТЯМИ И СЫРКОМ

 

Ингредиенты:  

• ✔ копчёный окорочок - 300 гр
• ✔ плавленный сыр - 3 стол ложи (у меня виола )
• ✔ картошка - 3 шт
• ✔ морковь - 1 шт
• ✔ репчатый лук - 1 шт
• ✔ зелень укропа - для подачи
• ✔ соль и специи - по вкусу
• ✔ растительное масло - для жарки

Приготовление: Сварить окорочок ,вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон. Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке). Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп. Следом плавленный сыр. Варить на маленьком огне минут 15 - 20 и более до готовности и полного растворения сыра. При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью.

ГОРОХОВЫЙ СУП С КОЛБАСКАМИ

Ингредиенты:

• ✔ Горох - 1 стакан
• ✔ Картошка - 3 шт
• ✔ Морковь - 1 шт
• ✔ Репчатый лук - 1 шт
• ✔ Колбаски охотничьи - 5 шт
• ✔ Плавленный сыр - 1 шт (или 2 стол ложки )
• ✔ Зелень - по желанию
• ✔ Соль и специи - по вкусу
• ✔ Растительное масло - для жарки
• ✔ Расчёт на - 3 литра

Приготовление:Горох замочить на 2 часа или на ночь. В кипящею подсоленную воду высыпать горох ,варить минут 30 постоянно снимая пену ,добавить картофель Сделать зажарку ;Репчатый лук мелко нарезать ,морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать )обжарить почти до готовности ,добавить нарезанные кружочками колбаски. Добавить зажарку к гороху с картофелем и плавленный сыр и варить до полного расплавления сыра ,при подаче посыпать зеленью.

ГОРОХОВЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ

Ингредиенты:

• ✔ Куриное филе - 300 гр
• ✔ Грибы - 150 гр (у меня шампиньоны )
• ✔ Горох - 0,5 стакана (заранее замоченной в воде на ночь )
• ✔ Картошка - 2 шт
• ✔ Морковь - 1 шт
• ✔ Репчатый лук - 1 шт
• ✔ Горчица - 1 чайная ложка
• ✔ Куркума - на кончике чайной ложки (по желанию ,для более жёлтого цвета )
• ✔ Растительное масло - для жарки
• ✔ Соль и специи - по вкусу
• ✔ Зелень - для подачи

Приготовление: Горох вместе с куриной грудкой отправить варится в подсоленную кипящею воду минут на 30 и более Грудку нарезать на небольшие кусочки. Картошку нарезать кубиками и переложить в бульон к гороху с куриной грудкой и варить минут 15 и более. Сделать зажарку ; Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками )репчатый лук нарезать маленькими кубиками. Обжарить овощи до румянца ,добавить грибы и горчицу и тушить на маленьком огне минут 5. Переложить готовую зажарку в бульон вместе с куркумой ,солью и перцем. Варить суп ещё минут 10 ,выключить и дать супу настоятся. При подаче посыпать свежей зеленью

СУП "ХАРЧО"

Ингредиенты:

• ✔ Куриная грудка - 300 гр
• ✔ Морковь - 1 шт
• ✔ Репчатый лук - 1 шт
• ✔ Рис - 100 гр
• ✔ Чеснок - 3 зубчика
• ✔ Томатная паста - 2 стол ложки
• ✔ Соль и специи - по вкусу
• ✔ Зелень - небольшой пучок
• ✔ Масло растительное - для жарки
• ✔ Расчёт - на 3 литра

Приготовление:

• 1 Куриную грудку нарезать на кусочки.
• 2 Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде.
• 3 Морковь натереть на крупной тёрке (или порезать кружочками)
• 4 Репчатый лук нарезать маленькими кубиками.
• 5 Морковь и репчатый лук обжарить , добавить томатную пасту ,измельчённый чеснок ,мелко нарезанную зелень и немного потушить.
• 6 Добавить зажарку в суп с солью и специями.
• 7 Как суп закипит его выключить и дать супу настоятся минут
• 8. При подаче посыпать суп зеленью.

ТОМАТНЫЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

Ингредиенты:

• ✔ Говяжий фарш - 400 гр
• ✔ Нут - 1 стакан (заранее замоченный в воде )
• ✔ Картошка - 3 шт
• ✔ Морковь - 1 шт
• ✔ Репчатый лук - 1 шт
• ✔ Чеснок - 3 зубчика
• ✔ Болгарский перец - 1 шт (небольшой )
• ✔ Томатная паста - 2 стол ложки
• ✔ Растительное масло - для жарки
• ✔ Соль и специи - по вкусу
• ✔ Расчёт на - 4 литра

Приготовление: Сварить нут в подсоленной воде до готовности. Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их варится к нуту. Сделать зажарку ; Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой ,протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело). Выложить зажарку к варёному нуту и фрикаделькам . Добавить картофель натёртый на крупной тёрке ,посолить ,поперчить ,как суп закипит томить его на маленьком огне минут 20 ,затем выключить и дать супу настоятся минут 10. При подаче посыпать зеленью.

СОЛЯНКА "СИБИРСКАЯ"

Ингредиенты:

• ✔ Говядина - 300 гр
• ✔ Колбаса копчённая - 200 гр
• ✔ Ветчина - 200 гр
• ✔ Лук репчатый - 1 шт
• ✔ Грибы - 200 гр (у меня лесные опята ,заранее отварные )
• ✔ Огурцы солёные - 2 шт
• ✔ Оливки - 150 гр (без косточек )
• ✔ Помидоры - 2 шт
• ✔ Томатная паста - 2 стол ложки
• ✔ Соль и специи - по вкусу
• ✔ Растительное масло - для жарки
• ✔ Лимон - 1 шт
• ✔ Расчёт ;на 3 ,3,5 литра

Приготовление: Сварить в подсоленной воде бульон из говядины ,мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю ,вместе с грибами и специями. Сделать зажарку ; Репчатый лук нарезать ,обжарить до золотистого цвета ,добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу ,обжарить всё вместе минут 5 ,добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту ,потомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10. Переложить зажарку в говяжий бульон и добавить нарезанные огурцы и оливки ,довести до кипения ,выключить и дать солянке настоятся минут 20. При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона . Очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью .

КУРИНЫЙ СУП С КЛЕЦКАМИ

Ингредиенты:

• ✔ Грудка куриная - 300 гр
• ✔ Морковь - 1 шт
• ✔ Картошка - 3 шт
• ✔ Зелёный горошек - небольшая горсть (у меня свежий )
• ✔ Репчатый лук - 1 шт
• ✔ Сыр - 50 гр
• ✔ Яйцо - 1 шт
• ✔ Мука - 4 стол ложки (может больше или меньше ,всё зависит от муки )
• ✔ Соль и специи - по вкусу
• ✔ Растительное масло - для жарки

Приготовление: Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде ,разобрать грудку на волокна и обратно закинуть в бульон. Картофель нарезать кубиками ,переложить варится в бульон. Сделать зажарку ; Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную морковь (или натёртую на тёрке). Добавить зажарку в суп ,соль и специи и варить почти до готовности. Сделать сырные клёцки; Сыр натереть на мелкой тёрке ,добавить яйцо ,перемешать и постепенно добавить муку небольшими порциями ,замесить так чтобы слегка липло к рукам и скатать в небольшие шарики. Добавить клёцки вместе с зелёным горошком и варить ещё минут 10 ,накрыть крышкой и дать супу настоятся минут 5.

КУРИНЫЙ СУП С ЯИЧНЫМИ БЛИНЧИКАМИ

Ингредиенты:

• ✔ Куриная грудка - 300 гр
• ✔ Яйца - 3 шт
• ✔ Морковь - 1 шт
• ✔ Репчатый лук - 1 шт
• ✔ Картошка - 2 шт
• ✔ Соль и специи - по вкусу
• ✔ Растительное масло - для жарки

Приготовление: Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде ,нарезать грудку на небольшие кусочки ,переложить её обратно в бульон. Добавить в суп картофель нарезанный кубиками. Сделать зажарку ; Морковь натереть на крупной тёрке а лук нарезать маленькими кубиками ,обжарить овощи. Добавить зажарку в суп и поварить минут 15. Яйца взбить с небольшим количеством соли и перца обжарить с двух сторон как блины (расчёт 3 яйца - три блина). Яичные блинчики слегка остудить и нарезать соломкой ,добавить их к супу ,как суп закипит снять с плиты и дать настоятся минут 10. Посыпать измельчённой зеленью и подавать к столу.

СУП С ЛОСОСЕМ

Ингредиенты:

• ✔ Суповой набор из лосося - 300 гр (головы ,хребты ,хвосты )
• ✔ Филе лосося - 300 гр
• ✔ Картофель - 3 шт
• ✔ Морковь - 1 шт
• ✔ Репчатый лук - 2 шт
• ✔ Сливки нежирные - 1 стакан
• ✔ Соль и специи - по вкусу
• ✔ Расчёт - на 3 литра

Приготовление: Суповой набор отправить варится с целой луковицей ,как закипит постоянно снимать пену. Суповой набор вынуть из бульона. Бульон процедить ,вернуть на плиту ,как закипит добавить картофель нарезанный маленькими кубиками ,мелко нарезанный репчатый лук и морковь. Как бульон закипит добавить нарезанный лосось ,соль и специи. Варить минут 20 постоянно снимая пену. В самом конце варки влить сливки ,довести до кипения ,снять с огня и дать настоятся минут 20.

ШУРПА

Ингредиенты:

• ✔ Говядина на кости или мякоть и рёбрышки - 800 гр
• ✔ Репчатый лук - 2 шт
• ✔ Помидоры без кожицы - 3 шт
• ✔ Морковь - 2 шт (среднего размера )
• ✔ Болгарский перец - 2 шт (желательно разного цвета )
• ✔ Картофель - 6-7 шт
• ✔ Чеснок - 5 зубчиков
• ✔ Острый перец - 1 шт
• ✔ Томатная паста - 1 стол ложка с горкой
• ✔ Зелень - петрушки ,кинзы (по вкусу )
• ✔ Растительное масло - для жарки
• ✔ Специи и соль -по вкусу
• ✔ Расчёт - на 5 литров

Приготовление: Мясо намыть ,нарезать средними кусками и отправить жарится прямо в казан (если нету казана ,то можно приготовить в мультиварке или отдельно пожарить на сковороде )обжарить с двух сторон на сильном огне ,добавить морковь нарезанную кружками и лук полукольцами ,всё вместе протомить ,довести овощи до мягкости. Добавить воду и томить около 1 часа (не забывая снимать пену). Тем временем ,начистить картофель и перец болгарский (острый пока трогать не надо). Время подошло ,надо закладывать и остальные овощи. Картофель , болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно и отправить к бульону не забывая посолить и добавить разнообразные специи ,довести до кипения ,добавить томатную пасту ,нарезанный чеснок и острый перец целиком (не разрезая его). Накрыть крышкой ,уменьшить огонь на минимум ,чтобы слегка кипело и варить 1 час. После того как время прошло ,очень аккуратно вынуть острый перец и посыпать зеленью и варить ещё минут 5. При подаче кто любит по острее ,нарезать маленькими кусочками прямо в тарелку жгучий перец (но не весь конечно) и посыпать зеленью.