ЭНЧИЛАДАС

Вторник, 01 Марта 2016 г. 22:29 + в цитатник

Цитата сообщения Алёнамир

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сказать, что вкусно - это ничего не сказать...ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

ЭНЧИЛАДАС - ПРОСТО И ВКУСНО!

Очень вкусное традиционное блюдо мексиканской кухни, уже давно прижилось в нашей семье. Готовится энчиладас очень просто и обязательно понравится любителям остренького, хотя можно обойтись и без острого перца. Начинки могут быть разные - овощные, мясные, грибные, какие пожелаете.

Количество ингредиентов зависит от вашей формы для запекания. У меня 22 см на 22 см.

Фарш любой - 800 г.,
Помидоры в собственном соку или том.паста разведённая водой - 400 г.,
Лук репчатый средний - 1 шт.,
Чеснок - 2-3 зубка,
Сыр, который плавится - 300 г., у меня Гауда,
Лаваш домашний - 7 шт.,
Зелень, у меня петрушка или кинза.
Перец чёрный молотый, перец чили молотый, кориандр молотый, зира, орегано - по вкусу. Сахар, соль по вкусу.
Растительное масло для обжаривания.
Способ приготовления.

Лаваши я всегда пеку заранее до приготовления энчиладаса. Пропорции для лавашей, выход 13 шт.

Мука высший сорт - 3 стакана или 480 г., + 50 г на подсыпку,
Вода ледяная - 1 стакан или 250 мл.,
Растительное масло - 100 г.,
Соль - 1 ч.л.

Этим рецептом поделилась со мной соседка армянка. Мне нравятся, т.к. они не ломаются, а очень эластичные и долго хранятся. Всыпать муку в ёмкость, сделать в ней углубление, добавить растительное масло, соль и влить ледяную воду. Замесить ложкой тесто, а потом вымесить хорошо руками. Сложить тесто в полиэтиленовый пакет и дать отдохнуть не меньше 3 часов. Затем тесто разделить на 2 части для удобства и с каждой части сделать жгут. Нарезать тесто на кусочки размером с куриное яйцо, раскатать. Разогреть сковородку и без масла выпекать на ней лаваши.

Главное не пересушить, немного начали пузырится, переворачивайте. Складывать на ровную тарелку по размеру лаваша. Когда все будут готовы, тарелку с лавашами положить в полиэтиленовый пакет, чтобы они пропотели - они готовы. Отлично хранятся в холодильнике, в том же пакете.

С лавашами разобрались. Теперь самые лёгкие процессы. Приготовим томатный соус. Обжариваем на растительном масле резаный лук, добавляем томаты, перец чили, резаный мелко чеснок, молотый кориандр, соль, сахар по вкусу. Прогреваем соус 5-7 минут - готов! Далее обжариваем фарш в течении 15 минут, солим по вкусу, добавляем остальные специи, прогреваем их ещё 5 минут. Я добавила в фарш зелень петрушки, она у меня была мороженная.

Начинка готова! Начинаем собирать. Берём лаваш, выкладываю на центр мясную начинку, сверху щедро посыпаю тёртым сыром. Заворачиваю лаваш в трубочку, это просто.

Так проделываю и с остальными. В подготовленную форму для запекания, выкладываю часть томатного соуса. И аккуратно на него завёрнутые лаваши.

Выкладываем вторую часть томатного соуса.

Присыпаем сыром.

Выпекаем энчиладас при 180* чтобы расплавился хорошо сыр. Подавать горячими со сметаной, сверху посыпать зеленью.

Сказать, что вкусно - это ничего не сказать...ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

источник

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ЛАВАШ

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post385759366/">РРќР§РР›РђР”РђРЎ</a><br/>РЎРєР°Р·Р°С‚СЊ, С‡С‚Рѕ РІРєСѓСЃРЅРѕ - СЌС‚Рѕ РЅРёС‡РµРіРѕ РЅРµ СЃРєР°Р·Р°С‚СЊ...РРўРћ РћР§Р•РќР¬ Р’РљРЈРЎРќРћ!!!

РРќР§РР›РђР”РђРЎ - РџР РћРЎРўРћ Р Р’РљРЈРЎРќРћ! 
&nbsp;

РћС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕРµ С‚СЂР°РґРёС†РёРѕРЅРЅРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ РјРµРєСЃРёРєР°РЅСЃРєРѕР№ РєСѓС…РЅРё, СѓР¶Рµ РґР°РІРЅРѕ РїСЂРёР¶РёР»РѕСЃСЊ РІ РЅР°С€РµР№ СЃРµРјСЊРµ. Р“РѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ СЌРЅС‡РёР»Р°РґР°СЃ РѕС‡РµРЅСЊ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ Рё РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РїРѕРЅСЂР°РІРёС‚СЃСЏ Р»СЋР±РёС‚РµР»СЏРј РѕСЃС‚СЂРµРЅСЊРєРѕРіРѕ, С…РѕС‚СЏ РјРѕР¶РЅРѕ РѕР±РѕР№С‚РёСЃСЊ Рё Р±РµР· РѕСЃС‚СЂРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р°. РќР°С‡РёРЅРєРё РјРѕРіСѓС‚ Р±С‹С‚СЊ СЂР°Р·РЅС‹Рµ - РѕРІРѕС‰РЅС‹Рµ, РјСЏСЃРЅС‹Рµ, РіСЂРёР±РЅС‹Рµ, РєР°РєРёРµ РїРѕР¶РµР»Р°РµС‚Рµ.

РљРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРѕ РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚РѕРІ  Р·Р°РІРёСЃРёС‚ РѕС‚ РІР°С€РµР№ С„РѕСЂРјС‹ РґР»СЏ Р·Р°РїРµРєР°РЅРёСЏ. РЈ РјРµРЅСЏ 22 СЃРј РЅР° 22 СЃРј.

Р¤Р°СЂС€ Р»СЋР±РѕР№ - 800 Рі.,
РџРѕРјРёРґРѕСЂС‹ РІ СЃРѕР±СЃС‚РІРµРЅРЅРѕРј СЃРѕРєСѓ РёР»Рё С‚РѕРј.РїР°СЃС‚Р° СЂР°Р·РІРµРґС‘РЅРЅР°СЏ РІРѕРґРѕР№ - 400 Рі.,
Р›СѓРє СЂРµРїС‡Р°С‚С‹Р№ СЃСЂ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post385759366/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ЭНЧИЛАДАС

ЭНЧИЛАДАС - ПРОСТО И ВКУСНО!