Цитата сообщения POSITIVE_7 Кукурузный суп с крабовыми палочками (Spring Chowder)



На 6-8 порций

2 ст л оливкового масла
2 стебля сельдерея, мелко порезать
1 крупная морковка, мелко порезать
1 красный или желтый сладкий перец, мелко порезать
4 зеленых лука, порезать белые и зеленые части

2 средних картошки, мелко порезать
1 ч л соли
2 ст л муки
1/2 ч л молотого черного перца
1 ч л приправы Old Bay Seasoning
1/2 ч л сушеного тимьяна (thyme)
2-3 чашки молока
1 1/2-2 литра куриного бульона
4 чашки кукурузы, можно мороженную
500 гр крабовых палочек хорошего качества

В толстостенной кастрюле помешивая обжарить первые 5 ингридиентов на среднем огне минут 5-7, они станут помягче, но не должны поменять цвет.

Добавить следующие 6 ингридиентов, постоянно помешивая готовить еще минут 5-7.

Добавить молоко, бульон, закрыть крышкой, довести до кипения и готовить на медленном огне до мягкости овощей.

Добавить кукурузу и порезанные палочки, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить минут 5-7.

Снять с огня, добавить соль и перец по вкусу, дать настояться минут 20.

Приятного аппетита.

По рецепту от ElenaW
Автор: Ayn