Ингредиенты:

✔ Печень говяжья 0,5 кило
✔ соль-перец
✔ молоко 100-150 мл
✔ мука для панировки
✔ масло растительное для обжаривания
✔ лук половина средней головки

1. Печёнку очистить от плёнок, прожилок, и нарезать ломтиками толщиной 5-7 мм
2. Пол стакана молока посолить по вкусу. Поперчить его ещё, и залить ломтики печени. При необходимости долить молочка, чтоб печень покрыло.
3. На этом этапе, бывает, я ставлю контейнер в холодильник, и он там дожидается предобеденной готовки (сколько времени должно мариноваться, автор так и не указала)
4. Лук нарезать полукольцами, засыпать дно сковородки, налить буквально ложечку растительного маслица, и пусть подождёт своего часа.
5. Ставим греться другую сковороду; печень разложить по пакетикам и осторожно но настойчиво отбить с двух сторон.
6. Обвалять каждый кусочек в муке и обжарить с двух сторон, при необходимости подливая маслица.
7. Обжаренные кусочки переложить на сковороду с лучком, стараясь укладывать их в шахматном порядке. Так обжарить и переложить всю печёнку. Сковороду с печёнкой поставить на разогретую конфорку.
8. Через несколько секунд она зашкворчит. Вот тут подлить кипяточка столько, чтобы вода только еле виднелась, булькая с краю .
9. Огонь ниже среднего, накрыть крышечкой, и подержать 5 минуток. Затем аккуратно переворошить. (Я еще 2 зубка чеснока порезала)разломить самый большой-толстенький кусочек - розового быть не должно, накрыть крышкой, выключить, и подержать ещё 3-5 минут.
10. Вот так быстро и просто получаем нежнейшую печёночку с ароматным лучком (Я тушила дооооольше... но и это не помогло)

Серия сообщений "=мясо=":
Часть 1 - Что можно приготовить из фарша
Часть 2 - Паштет.
...
Часть 37 - КОТЛЕТКИ В КАРТОФЕЛЬНОЙ ШУБЕ
Часть 38 - "Красавица Востока"- очень вкусный рецепт
Часть 39 - НЕЖНЕЙШИЕ ОТБИВНЫЕ ИЗ ПЕЧЕНИ
Часть 40 - Сердце говяжье солено-вареное
Часть 41 - Нежная буженина без духовки
...
Часть 43 - ♦ КОТЛЕТЫ "ПО-ШВЕДСКИ" ♦
Часть 44 - Шашлык в баклажане
Часть 45 - Вяленая говядина