Острая фасоль с говяжьим фаршем

Суббота, 27 Февраля 2016 г. 16:22 + в цитатник

Цитата сообщения ксения_изнова

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Острая фасоль с говяжьим фаршем

Ингредиенты для "Острая фасоль с говяжьим фаршем":

Фасоль ( красная, сухая) — 300 г
Фарш мясной (говяжий) — 500 г
Сок томатный (густой с мякотью) — 400 мл
Бульон (говяжий) — 600 мл
Лук репчатый (большая головка) — 1 шт
Чеснок (зубчики) — 3 шт
Перец болгарский (большой) — 1 шт
Перец красный жгучий (стручок) — 1 шт
Перец кайен ( молотый, по вкусу)
Паприка сладкая ( 1ст. л. молотая+ 1 ст. л сушенная кусочками) — 2 ст. л.
Масло оливковое (1 ст. л для жарки фарша+ 2 ст. л. для жарки овощей) — 3 ст. л.
Соль (по вкусу)

Рецепт "Острая фасоль с говяжьим фаршем":

Острая фасоль с говяжьим фаршем ингредиенты

Замоченную на ночь фасоль отварить, отвар слить ( я не указывала во времени приготовления время на замачивание и варку фасоли), можно использовать консервированную фасоль.

Обжарить фарш, при этом тщательно разбивая мясные комочки, отставить в сторонку.

В глубокой сковороде или толстодонной кастрюле обжарить мелко рубленные лук и чеснок, добавить резанный соломкой сладкий перец и острый перчик, жарить минут 5.

Добавить специи кроме соли, кайенский перец добавлять с осторожностью. он очень острый, залить все томатным соком ( у меня сок томатный домашний, очень густой, он больше похож на соус, чем на сок, можно использовать томаты в собственном соку). Дать массе покипеть пару минут.

Добавить в томатно-овощную смесь фарш, потушить минуток 5, залить бульоном, посолить, довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить минут 20, в конце добавить отварную фасоль, прогреть и отключить. Густоту блюда регулировать говяжьим бульоном.