Цитата сообщения Лилёша Рагу по-иракски



Арабская кухня объединяет кулинарные традиции разных народов Востока. Но, одно мы знаем: блюда восточные очень аппетитные и заслуживают внимания в нашем меню. В Ираке очень любят рагу из телятины и яблок.

телятина 500 гр.
сливочное масло 2 ст. л.
яблоки кисло-сладкие 2 шт.
смесь специй карри 1 ст. л.
чеснок зубчики 2 шт.
мука 3 ст. л.
лук репчатый крупный 1 шт.
зелень свежая
соль по вкусу
вода 150 мл.


Филе телятины или говядины помыть, слегка обсушить.

Нарезать небольшими кусочками.

В муку добавить немного перца, и соли.

Яблоки помыть, лук очистить.

Обвалять мясо в муке. Жарить на разогретом масле со всех сторон.

Лук нарезать мелкими кубиками и добавить к мясу. И жарить 5 минут.

Затем положить нарезанные кубиками яблоки и готовить на среднем огне при постоянном помешивании 15 минут.

Добавить карри и немного воды или бульона, по вкусу подсолить. И тушить под крышкой 20 минут.

В конце тушения положить нарезанный мелко чеснок, и нарезанную зелень петрушки.

Подавать рагу горячим с любым гарниром: рисом, картофелем.
Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник