Шарики покатать между ладонями, уплотняя их. Иначе они при варке могут развалиться.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке.

В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло и выложить овощи.

Обжаривать при периодическом помешивании до мягкости.

Пока овощи жарятся, варёную свёклу очистить и натереть на крупной тёрке.

Положить свёклу в сковороду к овощам.

Туда же выдавить сок из лимона.

Огонь прибавить до максимума и обжаривать овощи при постоянном помешивании 2 минуты.

Переложить жареные овощи в кастрюлю.
Налить кипяток.

Поставить кастрюлю на большой огонь.

Когда вода закипит, по очереди опустить в суп фрикадельки и насыпать соль.

Когда суп повторно закипит, огонь убавить до минимума и прикрыть кастрюлю крышкой.

Варить 20 минут.
При подаче в суп можно положить мелко нарезанную зелень.

-MALEFISENTA-

источник