Торт "Пасхальное лукошко"

Среда, 20 Января 2016 г. 21:17 + в цитатник

Цитата сообщения Сахарина

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт "Пасхальное лукошко"

Представляю Вам очень вкусный и нежный торт, который оформлен в виде плетеного лукошка. Техника плетения очень необычная и интересная в приготовлении. Добро пожаловать!

728325_93348thumb500 (393x700, 109Kb)

Ингредиенты для "Торт "Пасхальное лукошко"":

Морковь (3-4 шт) — 3 шт

Масло растительное — 1 стак.

Мука — 300 г

Сахар (Мистраль коричневый) — 400 г

Разрыхлитель теста — 1 ст. л.

Яйцо — 4 шт

Корица — 1 ч. л.

Имбирь (Натертый на терке) — 1.5 ч. л.

Цедра лимона — 1 ч. л.

Масло сливочное — 200

Шоколад черный — 200

Какао-порошок — 4 ст. л.

Маршмеллоу (200 для плетения
100гр для мастики) — 300 г

Сметана — 600

Сахарная пудра (150 в крем
250 для мастики) — 150 г

Стружка кокосовая — 100 г

Краситель пищевой — 1 г

Рецепт "Торт "Пасхальное лукошко"":

Помыть, почистить морковку. Порезать крупными кружками. Отправляем в блендер или комбайн масло, сахар морковку и яйца.

Взбиваем до однородности 5 минут.

Выливаем в миску содержимое и добавляем муку с разрыхлителем. Просеять через сито.

В массу добавляем, натертый имбирь, цедру лимона и корицу. Перемешиваем.

Формы застелить пергаментом. Разделить тесто поровну на две формы. (21 см) Отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 35-40 минут. Или до готовности

Готовим крем. Сметану (отцеженную) взбить с сахарной пудрой. Крем может быть любой на Ваш вкус.

Готовые коржи разрезать вдоль. Должно получиться 4 коржа. Промазываем кремом.

Готовим ганаш. На водяной бане растопить шоколад. Добавить размягченное сливочное масло и перемешать до однородности. Поставить ганаш на 10 минут в холодильник. Обмазываем торт со всех сторон. Ставим в холодильник для застывания ганаша.

В огнеупорную миску положить маршмеллоу и какао. Отправить в микроволновую печь на 30 сек. Перемешать до однородности.

Теперь начинается самое интересное. Масса тягучая и справиться с ней не просто. Приготовьтесь, будет весело. Берете часть массы двумя руками и растягиваете до размера шнурка. Растянутую нить обматываете вокруг торта. И так до тех пор, пока не обматаете бока торта. Периодически шоколадную массу надо подогревать.

Из обрезков бисквита, делаем крошку ( по типу пирожного Картошка) и добавляем сливочное растопленное масло. Перемешиваем. Формируем яйца. Отправляем в морозильную камеру.

Готовим мастику разных цветов.

Рецепт мастики. Для приготовления сахарной мастики нам понадобятся:

100 гр. маршмеллоу,

1ст л. слив. масла поставить в СВЧ на 30 сек, потом постепенно добавлять 250 гр. сахарной пудры и вымешивать массу до состояния отлипания от рук. Положить готовую массу в холодильник на пару часов. Достать из холодильника и еще раз размять до комнатной температуры.

Работая с мастикой, посыпайте стол и руки крахмалом.