Сиченики любительские – котлеты из говяжьего фарша с начинкой из омлета с жареным луком. Блюдо украинской кухни.

Необходимые продукты:

Фарш говяжий – 600г

Чеснок – 4-5 зубчиков чеснока

Лук репчатый – 1 крупная луковица

Соль перец черный молотый

Панировочные сухари

Масло растительное или другой жир

Яйца куриные – 2 шт.

Молоко – 2 ст. ложки

Масло сливочное – 25г

Приготовление

Фарш соединить с мелко рубленым чесноком, солью и перцем. Добавить 100-150 мл кипяченой воды, чтобы фарш был мягче. Хорошо вымешать и выбить.

Сделать из фарша заготовки для котлет. У меня будет 8 сичеников.

Мелко порезать лук и обжарить на жире до румяности.

Взбить яйца с молоком, солью и перцем и на сливочном масле приготовить омлет. Я жарю омлет на квадратной сковороде-гриль,  тогда его очень удобно делить на части.

Разрезать омлет на 8 частей по количеству котлет. На каждый кусочек омлета положить поджаренный лук.

Из фарша сформировать лепешку, положить на нее омлет с луком и свернуть все рулетом.

Готовые сиченики  запанировать в сухарях и обжарить в жире.

Потом выложить сиченики в форму для запекания, ополоснуть сковороду, в которой они жарились 200мл воды и вылить в форму к сиченикам.

Поставить в духовку, разогретую на 150-160 градусов на 30-40 минут. Сиченики желательно один раз перевернуть и, если мало жидкости, то долить немного воды.

Подавать сиченики можно с любым гарниром. Вкусно с гречневой кашей.

Приготовлено по рецепту из книги «Галушки и другие блюда украинской кухни».

Приятного аппетита!