Для приготовления канноли нам понадобится:
металлические трубочки;

Для теста:
300 г муки;
60 г смальца;
1 яйцо;
15 г сахара;
щепотка корицы;
соль;
белое вино.
яичный белок для смазки;
подсолнечное масло для жарки.

Для крема:
500 г рикотты;
250 г сахарной пудры;
шоколадные капельки.

Смешиваем все ингредиенты для теста и замешиваем, подливая вина так, чтобы тесто получилось, как на пельмени или вареники.Накрываем пищевой пленкой и кладём в холодильник на 30 минут. После того, как тесто "отдохнуло", тонко его раскатываем и вырезаем кружочки.Закручиваем тесто на трубочки и склеиваем концы яичным белком, чтобы при жарке они не разошлось.Обжариваем канноли в хорошо разогретом подсолнечном масле.Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир.Готовые канноли можно сложить в герметичную посуду и хранить около месяца, начиняя кремом по мере надобности.Правильно приготовленные канноли должны быть хрустящими и иметь вот маленькие пупырышки.

Готовим крем.Рикотту растираем с сахарной пудрой. Она должна быть кремообразной и без комочков. Если у вас не так, то предварительно перетираем ее через сито. Затем добавляем капельки шоколада (за неимением, мне пришлось добавить тертый шоколад, но так делать не рекомендуется, т.к. рикотта теряет цвет и не чувствуется хруст шоколада в канноли).С помощью кондитерского мешочка начиняем канноли и посыпаем сахарной пудрой. Подаем сразу же, т.к. уже через несколько часов канноли становятся мягкими.

Ищете где приобрести мобильные ролл ап стенды на выгодных условиях? Не теряйте времени на поиски, рекомендую Вам посетить сайт http://printomat.ru/calc/roll-up здесь Вы найдете много выгодных предложений.