Свеклу отварила, остудила и натерла на крупной терке. Важный момент в приготовлении таких свекольных шариков - надо выжать свекольный сок иначе шарики будут разваливаться.

Я перекладываю тертую свеклу в сито и оставляю на пол часа, за это время лишний сок стекает.

Селедку почистила, убрала кости, разделила на филе и порезала на такие небольшие кусочки, как на фото.

Сыр натерла на мелкой терке, на ней же натерла желтки и чеснок, положила  майонез.

Все перемешала, майонеза много не кладите, чтобы свекольная масса не получилась жидкой, иначе лепить шарики из нее будет трудно.

Затем положила в руку столовую ложку свекольной массы.

В серединку положила кусочек соленой селедки.

Завернула шарик, как на фото. Вот и все, закуска из свеклы и селедки - свекольные шарики с сельдью готова, можно подавать на праздничный стол.