Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ïóòü_ê_èñòèííîé_ñåáå
ÒÎÏ-8 ÕÎËÎÄÍÛÕ ÇÀÊÓÑÎÊ
Êàíàïå ñ áóæåíèíîé è îãóðöàìè
Èíãðåäèåíòû:
✔ Áåëûé òîñòîâûé õëåá - 10 ëîìòèêîâ
✔ Êóñî÷êè áóæåíèíû - 20 øò.
✔ Ñëèâî÷íîå ìàñëî - 100 ã
✔ Ìàñëèíû - 20 øò.
✔ Óêðîï - äëÿ óêðàøåíèÿ
✔ Îãóðöû - 2-3 øò.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Áåëûé òîñòîâûé õëåá íàðåçàòü òðåóãîëüíèêàìè, ïîäñóøèòü â äóõîâêå èëè íà ñêîâîðîäå. Ñìàçàòü êàæäûé ëîìòèê õëåáà ñëèâî÷íûì ìàñëîì, âûëîæèòü ñâåðõó ïî êóñî÷êó áóæåíèíû èëè êàðáîíàäà.
2. Îãóðöû íàðåçàòü òîíêèìè ïðîäîëüíûìè ëîìòèêàìè. Íàíèçàòü íà ðàçíîöâåòíûå ïëàñòìàññîâûå øïàæêè ìàñëèíû è êóñî÷êè îãóðöà. Âîòêíóòü øïàæêè â êàíàïå. Óêðàñèòü ãîòîâóþ çàêóñêó âåòî÷êàìè óêðîïà.
Íîâîãîäíèå êàíàïå ãîòîâû.
Êàíàïå ñ ÿéöîì è ñåìãîé
Èíãðåäèåíòû:
✔ Ëîìòèêè õëåáà - 10 øò.
✔ Ëîìòèêè êðàñíîé ðûáû - 10 øò.
✔ ßéöà - 5 øò.
✔ Ìàñëî èëè ñëèâî÷íûé ñûð - ïî âêóñó
✔ Ëèìîííûé ñîê - 1/2 ëèìîíà
✔ Âåòî÷êè óêðîïà - äëÿ óêðàøåíèÿ
✔ Øíèòò-ëóê èëè çåëåíûé ëóê - äëÿ óêðàøåíèÿ
✔ Êðàñíàÿ èëè ÷åðíàÿ èêðà - äëÿ óêðàøåíèÿ
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. ×åðíûé õëåá íàðåçàòü íåáîëüøèìè êâàäðàòèêàìè, ñìàçàòü ìàñëîì èëè ñëèâî÷íûì ñûðîì. Ïîñûïàòü èçìåëü÷åííûì øíèòò-ëóêîì.
2. Ñâåðõó âûëîæèòü êóñî÷åê ñëàáîñîëåíîé ñåìãè, ñáðûçíóòü ëèìîííûì ñîêîì. Çàòåì âûëîæèòü ïîëîâèíó âàðåíîãî ÿéöà, óêðàñèòü èêðîé è âåòî÷êîé óêðîïà.
Êàíàïå ñ ñåìãîé è ÿéöîì ãîòîâû.
Ðóëåòèêè èç âåò÷èíû ñ ñûðîì è ÷åñíîêîì
Èíãðåäèåíòû:
✔ Âåò÷èíà - 200 ã
✔ Òâåðäûé ñûð - 100 ã
✔ ×åñíîê - 1-2 äîëüêè
✔ Ìàéîíåç - ïî âêóñó
✔ Çåëåíü - ïî âêóñó
✔ Âåòî÷êè ïåòðóøêè - äëÿ óêðàøåíèÿ
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ñûð íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ÷åñíîê ïðîïóñòèòü ÷åðåç ïðåññ. Çåëåíü ìåëêî ïîðóáèòü.
2. Ñìåøàòü ñûð, ÷åñíîê è çåëåíü, çàïðàâèòü ìàéîíåçîì è õîðîøî ïåðåìåøàòü.
3. Êóñî÷êè âåò÷èíû íàìàçàòü ñûðíîé ñìåñüþ è ñâåðíóòü ðóëåòàìè. Çàêðåïèòü ïîëó÷èâøèåñÿ ðóëåòèêè ðàçíîöâåòíûìè øïàæêàìè.
4. Ãîòîâóþ çàêóñêó ïåðåëîæèòü íà áëþäî è óêðàñèòü âåòî÷êàìè ïåòðóøêè.
Ïðàçäíè÷íûå êàíàïå ñ êîëáàñîé è ïîìèäîðàìè
Èíãðåäèåíòû:
✔ ×åðíûé çåðíîâîé õëåá - 1 áàãåò
✔ Âàðåíàÿ êîëáàñà - 200 ã
✔ Ïîìèäîðû ÷åððè - 1 âåòî÷êà
✔ Ñëèâî÷íûé ñûð - 150 ã
✔ Ëèñòüÿ ñàëàòà - ïó÷îê
✔ Çåëåíü ïåòðóøêè - ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Áàãåò íàðåçàòü ëîìòèêàìè è íàìàçàòü ñëèâî÷íûì ñûðîì. Âûëîæèòü íà êàæäûé êóñî÷åê õëåáà ïî ëèñòó ñàëàòà.
2. Ïîìèäîðû ÷åððè ðàçðåçàòü ïîïîëàì. Ôèãóðíî íàíèçàòü íà çóáî÷èñòêè òîíêèå ëîìòèêè êîëáàñû, âëîæèâ âîâíóòðü íåñêîëüêî âåòî÷åê çåëåíè. Óêðàñèòü êàíàïå ïîëîâèíêîé ïîìèäîðà ÷åððè.
Íîâîãîäíèå êàíàïå ãîòîâû.
Êðåêåðû ñ èêðîé è ñëèâî÷íûì ñûðîì
Èíãðåäèåíòû:
✔ Ñîëåíûå êðåêåðû - 100 ã
✔ Ñëèâî÷íûé ñûð - 150 ã
✔ Êðàñíàÿ èêðà - 50 ã
✔ Óêðîï - äëÿ óêðàøåíèÿ
✔ Øíèòò-ëóê - äëÿ óêðàøåíèÿ
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ñîëåíûå êðåêåðû ãóñòî íàìàçàòü ñëèâî÷íûì ñûðîì, ñâåðõó âûëîæèòü ïî ïîëîâèíå ÷àéíîé ëîæêè êðàñíîé èêðû.
2. Óêðàñèòü âåòî÷êîé óêðîïà è ïåðüÿìè øíèòò-ëóêà.
Ñîâåò: Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîé çàêóñêè ìîæíî èñïîëüçîâàòü ñëèâî÷íûé ñûð ñ ðàçëè÷íûìè äîáàâêàìè. À âìåñòî èêðû óêðàñèòü êðåêåðû ðîçî÷êîé èç ëîñîñÿ.
Ôàðøèðîâàííûå ÿéöà ñ êðàñíîé èêðîé
Èíãðåäèåíòû:
✔ ßéöà - 5 øò.
✔ Êðàñíàÿ èêðà - 5 ÷.ë.
✔ Ôåòà - 30 ã
✔ Ìÿãêàÿ ãîð÷èöà - 1/3 ÷.ë.
✔ Ìàéîíåç - 1 ñò.ë.
✔ Ðóáëåíàÿ çåëåíü - ïî âêóñó
✔ Ìîëîòûé ïåðåö - ïî âêóñó
✔ Çåëåíü ïåòðóøêè - äëÿ óêðàøåíèÿ
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. ßéöà îòâàðèòü âêðóòóþ, îñòóäèòü, î÷èñòèòü è ðàçðåçàòü âäîëü íà 2 ïîëîâèíêè.
2. Âûíóòü æåëòêè, ïîìåñòèòü â ìèñêó è ðàçìÿòü âìåñòå ñ ôåòîé, çåëåíüþ, ìàéîíåçîì è ãîð÷èöåé. Ïðèïðàâèòü ìîëîòûì ïåðöåì è ïåðåìåøàòü.
3. Ðàçëîæèòü æåëòêîâóþ ñìåñü íà áåëêè. Óêðàñèòü êðàñíîé èêðîé è çåëåíüþ ïåòðóøêè.
Ðóëåòèêè èç ëîñîñÿ ñî ñëèâî÷íûì ñûðîì
Èíãðåäèåíòû:
✔ Ëîìòèêè ñëàáîñîëåíîãî ëîñîñÿ - 250 ã
✔ Ñëèâî÷íûé ñûð - 250 ã
✔ Ìàðèíîâàííûå èëè ñâåæèå îãóðöû - 1-2 øò.
✔ Âåòî÷êè óêðîïà - 3-4 øò.
✔ Ëèñòüÿ ñàëàòà - äëÿ ïîäà÷è
✔ Ëèìîííûé ñîê - äëÿ ïîäà÷è
✔ Êðàñíàÿ èêðà - äëÿ óêðàøåíèÿ
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Óêðîï ïðîìûòü, îáñóøèòü è èçìåëü÷èòü. Îãóðöû ìåëêî íàðåçàòü.
2. Ñìåøàòü â íåáîëüøîé ìèñêå ñëèâî÷íûé ñûð, óêðîï è íàðåçàííûå îãóðöû.
3. Ðàññòåëèòü íà ñòîëå ïëåíêó è ðàçëîæèòü íà íåé ëîìòèêè ðûáû òàê, ÷òîáû îíè ñëåãêà íàõîäèëè äðóã íà äðóãà. Íàìàçàòü èõ ñûðíîé íà÷èíêîé è àêêóðàòíî, ïðèïîäíÿâ êðàé ïëåíêè, ñâåðíóòü ðûáó â ðóëåò. Ïëîòíî çàâåðíóòü â ïëåíêó è óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 1 ÷àñ.
4. Çàòåì ñíÿòü ïëåíêó è íàðåçàòü ðóëåò ëîìòèêàìè òîëùèíîé 3-4 ñì, ïåðèîäè÷åñêè ñìà÷èâàÿ íîæ âîäîé.
5. Ðàçëîæèòü ëèñòüÿ ñàëàòà íà òàðåëêå, ñâåðõó âûëîæèòü ðóëåòèêè èç ëîñîñÿ. Ïðè ïîäà÷å óêðàñèòü çàêóñêó êðàñíîé èêðîé è ñáðûçíóòü ëèìîííûì ñîêîì.
Ìàñëî èç ñåëüäè
Èíãðåäèåíòû:
✔ Ôèëå ñåëüäè - 1 øò.
✔ Ñëèâî÷íîå ìàñëî - 100 ã
✔ Íàðåçàííàÿ çåëåíü óêðîïà è ïåòðóøêè - 2 ñò.ë.
✔ Ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà
✔ Êðåêåðû èëè òîñòû - äëÿ ïîäà÷è
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå ôèëå ñåëüäè, ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî è çåëåíü. Ïðèïðàâèòü ñìåñü ëèìîííûì ñîêîì è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê îõëàæäàòüñÿ.
2. Ïîäàâàòü ãîòîâîå ñåëåäî÷íîå ìàñëî íà êðåêåðàõ èëè ïîäæàðåííûõ òîñòàõ.
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