1.Шашлык из баранины по-восточному
2.Шашлык из свинины с базиликом в собственном соку
3.Шашлык из свинины и яблок на гриле
4.Шашлык из свинины с медом и апельсинами
5.Шашлык из свинины с тимьяном и апельсином
6.Шашлык из свинины с ананасом в гриле
7.Карибские шашлычки из креветок с болгарским перцем
8.Куриный шашлык по-гречески с цуккини
9.Азиатский шашлык из говядины с ананасом
10.Рыбный шашлык с помидорами черри
11.Классический шашлык из свинины в уксусном маринаде
12.Шашлык из ягненка с лимонно-сырным соусом
13.Шашлык из говядины с цуккини и болгарским перцем
14.Шашлык из говядины с луком в беконе
15.Шашлык из свинины в маринаде из томатов и розмарина
16.Шашлык из курицы с маслинами в соевом маринаде
17.Экзотический шашлык из куриного филе
18.Шашлык из курицы с ананасом в духовке
19.Аппетитный шашлык из осетра
20.Сочный шашлык из трех видов мяса

Шашлык из баранины по-восточному

Ингредиенты:

баранина 1,4 кг
лук репчатый 1 стакан
петрушка ½ стакана
масло оливковое 1/4 стакана
сок лимонный 3 ст.л.
соус ворчестерский 2 ст.л.
перец черный молотый 2 ч.л.
чеснок 2 зубчика

Приготовление:

Порезать с вечера мякоть баранины на небольшие куски, пересыпать молотым душистым перцем, хорошо вымешать руками. Добавить к мясу ворчестерский соус, оливковое масло, зелень петрушки, лимонный сок, измельченный чеснок и лук, отправить ночевать в холодильник.

Подготовить в мангале угли, нанизать мясо на шампуры, чуть присолить, обжарить шашлык из баранины по-восточному до готовности появления всеми любимой поджаристой корочки. Появляющееся периодически пламя гасить, поливая шампуры пивом или водой.

источник

Шашлык из свинины с базиликом в собственном соку

Ингредиенты:

свинина 3 кг
лук репчатый 1/2 кг
перец черный молотый
базилик сушеный
соль

Приготовление:

Подготовить мясо для шашлыка: помыть, зачистить от пленок, обсушить, порезать кусками. Переложить его в подходящую емкость, подсолить, поперчить (только не увлекайтесь!), тщательно перемешать. Порезать мелко базилик, лук (помять руками до выделения сока), смешать с мясом.

Взять глубокую кастрюлю, уложить на дно довольно толстый слой лука, а на него – мясо и т.к. далее. Последним слоем должен быть лук. Отправить кастрюлю часа на 4 в холодильник.

Дальше поступать как обычно: насадить мясо на шампуры и обжарить шашлык из свинины с базиликом в собственном соку над углями костра до готовности. Подать с маринованным луком, зеленью, кетчупом, овощами.

источник

Шашлык из свинины и яблок на гриле

Ингредиенты:

свинина 700 г
яблоко зеленое 1 шт.
джем абрикосовый 1/2 стакана
лук репчатый красный 1 головка
масло оливковое 2 ст.л.
уксус яблочный 2 ст.л.
паста томатная 1 ст.л.
перец черный молотый
соль

Приготовление:

Подготовить свиную вырезку, разогреть гриль, порезать на 8 частей зеленое кислое яблоко и лук. Приготовить пикантный соус из томатной пасты, джема, уксуса и столовой ложки масла, сдобрить солью и черным молотым перцем.

Насадить на длинные шампуры мясо, кусочки яблока и лук, смазать остатками масла, поместить на смазанную маслом решетку гриля. Обжарить шашлык из свинины и яблок на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны. В конце приготовления равномерно полить шампуры соусом и жарить еще 5-7 минут.

источник

Шашлык из свинины с медом и апельсинами

Ингредиенты:

свинина 450 г
апельсин навель 1 шт.
рис длиннозерненный 3/4 стакана
горчица 1/4 стакана
мед 1/4 стакана
масло растительное 4 ч.л.
перец черный молотый
соль

Приготовление:

Сварить рис согласно инструкции на упаковке, всыпать размороженный зеленый горошек, перемешать и убрать в нагретую до 100 гр. духовку, чтобы гарнир остался теплым.

Поместить в небольшую миску горчицу, мед, сдобрить солью и молотым перцем, тщательно взбить, разделить соус на две части.

Нарезать мясо и апельсины на куски, насадить на шампуры, присолить и поперчить. Поджарить шашлык на разогретой и смазанной маслом решетке гриля по 6-7 минут со всех сторон.

Шашлык из свинины с медом и апельсинами полить частью соуса прямо на гриле, оставить па пару-тройку минут. Подать к горячему шашлыку рис с горошком и оставшийся соус.

источник

Шашлык из свинины с тимьяном и апельсином

Ингредиенты:

свинина 550 г
сок апельсиновый 1/4 стакана
масло оливковое 1/4 стакана
тимьян свежий 2 ст.л.
цедра апельсиновая 1 ст.л.
горчица 1 ст.л.
чеснок 5 зубчиков
перец черный молотый
соль

Приготовление:

Подготовить свиную вырезку: помыть, зачистить, порезать кусками. Приготовить маринад из сока апельсина, цедры, тимьяна, чайной ложки соли, горчицы, масла, чеснока и половины чайной ложки молотого перца, вылить его в глубокую миску с мясом, прикрыть пленкой, дать полчаса постоять.

Разогреть гриль, разложить шампуры с кубиками мяса, жарить шашлык из свинины с тимьяном и апельсином около 15 минут. Подать мясо прямо на шампурах, уложив на большое прямоугольное блюдо, сверху положить зеленые веточки тимьяна, а вокруг — ломтики апельсина.

источник

Шашлык из свинины с ананасом в гриле

Ингредиенты:

свинина 450 г
ананас консервированный 1 банка
перец болгарский красный 2 шт.
лук зеленый 2 шт.
лайм 1 шт.
рис длиннозерный 1 стакан
мед 1/3 стакана
масло растительное 1 ст.л.
имбирь свежий 1 ч.л.
перец черный молотый
соль

Приготовление:

Нарезать на кусочки вырезку свинины, смешать мед с парой ложек ананасового сока, сдобрить перцем и соль, приготовить по описанию на упаковке рис, дать постоять.

Разогреть гриль, чуть смазать маслом решетку, разложить шампуры с мясом и сладким перцем, поджарить. Шашлыки из свинины с ананасом в гриле будут готовы минут через 15. Во время жарки смазывать мясо ананасовым соком с медом.

Нашинковать перья зеленого лука, натереть имбирь, смешать с рисом и кусочками ананаса (предварительно обсушить), добавить масло, сдобрить солью и перцем, перемешать, подать вместе с шашлыком, украсить кусочками лайма.

источник

Карибские шашлычки из креветок с болгарским перцем

Ингредиенты:

креветки 450 г
перец болгарский красный 2 шт.
ром темный 2 ст.л.
масло оливковое 1 ст.л.
карри порошок 1/2 ч.л.
перец черный молотый 1/4 ч.л.
перец кайенский 1/8-1/4 ч.л.

Приготовление:

Разогреть, как следует гриль, подготовить 16 шампуров, собрать шашлычки. Каждую креветку насаживать сразу на два шампура: хвост на один, а грудку на другой, чередовать с красным болгарским перцем.

Приготовить из масла, рома, порошка карри, душистого и кайенского перца и соли соус, залить креветки, дать немного постоять.

Слегка смазать грильную решетку маслом, разложить карибские шашлычки из креветок с болгарским перцем, обжарить со всех сторон по 3-4 минуты, сразу подать на стол с соусом.

источник

Куриный шашлык по-гречески с цуккини

Ингредиенты:

бедра куриные 450 г
цуккини 1 шт.
листья мяты 1 стакан
сыр фета 1/2 стакана
йогурт натуральный 1/4 стакана
лук красный репчатый 1/2 головки
уксус красный винный 3 ст.л.
масло оливковое 2 ст.л.
орегано сушеный 1 ч.л.
перец молотый черный
соль

Приготовление:

Порезать на четвертинки куриные бедрышки, сложить в пластиковый пакет. Добавить кусочки цукини, кольца лука, всыпать орегано, пол-ложки (чайной) соли, ложку (чайную) перца, влить по паре ст.л. уксуса и масла.

Хорошо завязать пакет, чуть помять руками для перемешивания, отправить ночевать в холодильник. Если времени нет, то можно ограничиться только часом.

Шампуры из дерева положить в воду минут на 20-30, разогреть гриль. Нанизать кусочки курицы вперемешку с цукини и луком. Поджарить куриный шашлык по-гречески с цуккини до готовности (13-15 минут).

Во время жарки шашлыка приготовить соус из сыра фета, мяты, йогурта и уксуса. Сложить все в чашу блендера, взбить до однородной массы, подать к горячему шашлыку.

источник

Азиатский шашлык из говядины с ананасом

Ингредиенты:

говядина 650 г
спагетти 300 г
ананас консервированный 1 банка
кинза 1/2 стакана
сахар коричневый 1/4 стакана
соус соевый 1/4 стакана
мед 1/4 стакана
лук репчатый красный 1 головка
масло растительное 3 ст.л.
уксус рисовый 3 ст.л.
паста карри 1 ст.л.

Приготовление:

Подготовить мясо: помыть, удалить пленки, нарезать кусками, залить деревянные шампуры водой и отставить в сторону, включить духовку.

В глубокой миске до однородности смешать коричневый сахар, соевый соус, пасту карри, мед, уксус (пару ст. л.), масло (ст. л.), разделить на две части.

Насадить кусочки ананасов, мясо и порезанный лук на шампуры. Застелить противень фольгой, переложить шампуры, облить часть соуса. Готовить азиатский шашлык из говядины с ананасом 10 минут, поливая соусом.

Пока жарится мясо сварить согласно инструкции лапшу, сцедить воду, переложить в подходящую миску. Приправить маслом с уксусом, солью, нарезанной зеленью кинзы, размешать. Готовое мясо посыпать хлопьями красного перца (на любителя), подать вместе с лапшой и соусом.

источник

Рыбный шашлык с помидорами черри

Ингредиенты:

лосось 450 г
рыба-меч 450 г
помидоры черри 24 шт.
базилик свежий 1 стакан
масло оливковое ½ стакана
чеснок 1 зубчик
перец черный молотый
соль

Приготовление:

Подготовить и нарезать рыбу, сильно разогреть гриль. Положить в блендер чеснок, базилик, влить масло, сдобрить соль и черным перцем, смешать до однородного состояния, разделить на две части.

Нанизать кусочки рыбы и целые помидорки на шампуры. Смазать рыбный шашлык с помидорами черри половиной взбитой смеси, чуть присолить, поперчить. Обжарить около 10 минут, обмакнуть в оставшуюся смесь и сразу подать.

источник

Классический шашлык из свинины в уксусном маринаде

Ингредиенты:

свинина 2 кг
лук репчатый 1 кг
вода 1,5 л
уксус 3 ст.л.
сахар 2 ст.л.
соль 2 ст.л.
перец черный молотый
специи для мяса

Приготовление:

Подготовить и нарезать шейную часть свиной туши на одинаковые кусочки, лук измельчить блендером в пюре. Переложить мясо в большую эмалированную кастрюлю, добавить лук, посыпать перцем, приправами для шашлыка, присолить, залить разбавленным водой уксусом, перемешать.

Дать мясу постоять не менее 4 часов, а идеально всю ночь. Насадить мясо на шампуры, обжарить классический шашлык из свинины в уксусном маринаде минут 30-40 над углями. Подать блюдо горячим прямо на шампурах с петрушкой, кетчупом, маринованным луком и салатом из свежих овощей

источник

Шашлык из ягненка с лимонно-сырным соусом

Ингредиенты:

плечо ягненка 800 г
сыр фета 100 г
лист лавровый 4 шт.
уксус яблочный ¼ стакана
вода 1/4 стакана
лук репчатый 2 головки
сок лимона 2 ст.л.
чеснок 6 зубчиков
перец черный молотый 1/2 ч.л.
орегано 1/2 ч.л.
соль 1/2 ч.л.

Приготовление:

Насадить баранину на шампуры вместе с лимоном (по 2 кусочка на шампур), переложить на широкое блюдо.

В небольшой мисочке смешать масло, тертый чеснок и лимонный сок, залить мясо, прикрыть пленкой и отправить ночевать в холодильник.

Выложить шампуры на смазанную решетку гриля, зажарить шашлык до готовности (не забывайте переворачивать).

Взбить блендером лимонный сок, сыр фета и пару столовых ложек воды, присолить, заправить черным перцем. Шашлык из ягненка с лимонно-сырным соусом готов.

источник

Шашлык из говядины с цуккини и болгарским перцем

Ингредиенты:

говядина 2 кг
лук репчатый 150 г
масло оливковое 50 мл
перец болгарский 2 шт.
цуккини 2 шт.
перец черный молотый
базилик
соль

Приготовление:

Сладкий перец очистить от семян и нарезать на квадраты, молодой кабачок цуккини – такими же по размеру кусочками, мякоть говядины порезать на небольшие куски

Насадить мясо на шпажки вместе с кабачком и перцем, чередуя кусочки. Переложить шпажки в подходящий контейнер, засыпать полукольцами лука и мелко нашинкованным базиликом, присолить, поперчить, залить оливковым маслом и перемешать.

Дать мясу промариноваться минимум 2 часа, а лучше пусть переночует в холодильнике. Жарить шашлык из говядины с цуккини и болгарским перцем классическим способом: над углями, периодически поворачивая с боку на бок. Когда мясо покроется приятной корочкой блюдо можно подавать к столу.

источник

Шашлык из говядины с луком в беконе

Ингредиенты:

говядина 1,2 кг
бекон 350 г
лук репчатый 2 головки
перец черный молотый 1 ч.л.
соль морская 1 ч.л.

Приготовление:

Зачистить мякоть говядины от пленок и жилок, порезать на одинаковые средние кусочки, переложить в подходящую емкость, добавить полукольца лука, соль и перец, отставит на 7 часов в покое (лучше в холодильнике).

Нарезать бекон на полоски, но не очень тонко, т.к. бекон быстро высохнет и начнет гореть. Каждый кусочек мяса «запеленать» в полоску из бекона и насадить на шампур так, чтобы бекон не развернулся.

Обжарить шашлык из говядины с луком в беконе над раскаленными углями. Мясо получается очень нежное, а сверху покрытое аппетитно зажаренным кусочком бекона.

источник

Шашлык из свинины в маринаде из томатов и розмарина

Ингредиенты:

свинина 2 кг
помидоры 1 кг
лук репчатый 300 г
розмарин 7 шт.
перец черный молотый
соль

Приготовление:

Нарезать на средние куски мясо свиной шеи, лук нашинковать полукольцами, сложить в глубокую кастрюлю, вымыть помидоры и нарезать на произвольные кусочки, вылить в мясо, размять содержимое руками и добавить веточки розмарина, разрезанные на несколько кусочков.

Убрать кастрюлю часов на 6-8 в холодное место, сдобрить мясо солью и перцем, нанизать на шампуры. Жарить шашлык из свинины в маринаде из томатов и розмарина на мангале над сильно разогретыми углями периодически меняя положение шампура.

источник

Шашлык из курицы с маслинами в соевом маринаде

Ингредиенты:

филе куриное 700 г
корень имбиря 15 г
соус соевый 100 мл
маслины 16-20 шт.
шпажки деревянные 8-10 шт.
семечки кунжутные 2 ст.л.
крахмал 1 ст.л.
чеснок 2 зубчика

Приготовление:

Нарезать куриное филе на куски, поместить его в маринад из раздавленного через пресс чеснока, соевого соуса, крахмала и тертого имбиря, оставить в покое на полчаса. Нанизать на вымоченные в воде шпажки мясо, чередуя с маслинами без косточек, обсыпать семенами кунжута.

Запекать шашлык из курицы с маслинами в соевом маринаде около 20-25 минут. Но после четверти часа жарки (при 180 градусах) лучше не отвлекаться и следить за шашлыком, т.к. можно пересушить и испортить блюдо.

источник

Экзотический шашлык из куриного филе

Ингредиенты:

филе куриное 500 г
бекон 100 г
ананас 1/2 шт.
лайм 1/2 шт.
соус соевый 3 ст.л.
масло оливковое 1 ст.л.
мед 1 ч.л.
чеснок 3 зубчика
базилик свежий/сушеный
соль

Приготовление:

Подготовить куриное филе: помыть, нарезать на одинаковые куски. Переложить мясо в глубокий лоток, добавить порезанную зелень, масло, мелко порубленный чеснок, смесь меда с соевым соусом, полить соком лайма или лимона, перемешать и оставить в покое минимум на пару часов.

Замочить деревянные шпажки в воде, ананас почистить нарезать крупными кубиками. Нанизать на шпажки мясо чередуя с ананасом и ломтиками бекона. Включить на разогрев до 200 градусов духовку.

Уложить шпажки с экзотическим шашлыком из куриного филе в жаропрочную форму, но так, чтобы шашлычки не доставали до дна и висели, как на мангале. Налить на дно немного воды и установить форму в духовку, через треть часа необычное блюдо можно подавать к столу.

источник

Шашлык из курицы с ананасом в духовке

Ингредиенты:

соус соевый 100 мл
кетчуп 100 мл
грудки куриные 2 шт.
корень имбиря 1 шт.
апельсин 1 шт.
ананас 1 шт.

Приготовление:

Смешать для маринада апельсиновый сок, кетчуп, сахар, тертый имбирь, соевый соус, размешать и дать настояться.

Промыть филе и нарезать на куски, соединить с маринадом и оставить в покое на полчаса. Включить на разогрев до 200 градусов духовку. Нанизать мясо на шпажки: мясо-ананас-мясо и т.д.

Отправить шашлык из курицы с ананасом в духовку примерно на полчаса, подать на шпажках с красным вином, зеленью, нарезкой из свежих овощей и лимоном..

источник

Аппетитный шашлык из осетра

Ингредиенты:

осетр 1 кг
масло растительное 50 мл
сок лимона 50 мл
вино белое 50 мл
перец болгарский 1 шт.
перец белый молотый
кунжут
специи
соль

Приготовление:

Осетра помыть под проточной водой, почистить, отрезать голову, аккуратно выпотрошить. Обдать тушку кипятком, потом окатить холодной водой, снять кожу и разделать на филе, нарезать на одинаковые кубики примерно 3х3 см.

Приготовить из лимонного сока, масла, приправ и сухого белого вина маринад, залить рыбу и полчаса (не больше) выдержать.

Насадить плотно на шампуры кусочки рыбы, чередуя их со сладким болгарским перцем. Обжарить аппетитный шашлык из осетра над углями до готовности, подать с белым соусом из смеси вина и свежих сливок, а на гарнир отварной рис и салат из свежих овощей с зеленью.

источник

Сочный шашлык из трех видов мяса

Ингредиенты:

баранина 1 кг
телятина 1 кг
свинина 1 кг
сало 50 г
сок гранатовый 40 мл
сок лимонный 40 мл
лук репчатый 2 головки
перец красный молотый
перец черный молотый
зира
соль

Приготовление:

Вымыть телятину, свинину, баранину, освободить от пленок и сухожилий, нарезать на полосы в пару сантиметров толщиной и около шести длинной, разложить сорта по разным мискам.

Для баранины сделать маринад из зиры, соли, красного перца. Для свинины – из лука, соли, рубленой петрушки, перца и небольшого количества сока граната. Для телятины – из лимонного сока, соли, репчатого лука, перца. Оставить мясо в покое на пару часов мариноваться.

Взять из каждой миски по куску мяса, проложить кусочками сала и нанизать всю стопку одним концом на шампур, переплести концы косичкой и закрепить на шампуре ее конец. Если не хочется возиться, то можно просто нанизать полоски гармошкой, но косичкой эффектней.

Обжарить сочный шашлык из трех видов мяса классическим способом: над очень горячими углями, 8-10 минут должно хватить. Подать блюдо прямо с жару на шампурах в компании с разнообразной зеленью и свежими овощами.

источник