Торт в шоколаде с черносмородиновым муссом

Пятница, 04 Декабря 2015 г. 23:43 + в цитатник

Цитата сообщения Marishka_AG

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт в шоколаде с черносмородиновым муссом

0_7dbda_96204e30_L (450x299, 30Kb)

MarishkaИнгредиенты

Мука рисовая – 50 г.
Мука пшеничная – 20 г.
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Какао - 2 ст.л.
Яйцо – 3 шт.
Сахар – 115 г.
Ванильный сахар – 1 пакетик
Черная смородина – 250 г.
Сливки 33% - 250 мл.
Желатин листовой – 12 г.
Шоколад черный – 180 г.
Способ приготовления

Шаг 1 Для бисквита яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром, не отделяя белки от желтков. Масса должна увеличиться раз в 5 и стать пышной и плотной. Миксером взбивается за минут 10-12.
Шаг 2 Смешать оба вида муки, просеять ее вместе с разрыхлителем и какао.
Шаг 3 Добавлять муку в яйца порциями, каждый раз тщательно, но аккуратно вмешивая муку силиконовой лопаткой (или ложкой). Всю муку нельзя сразу добавлять, потому как рисовая мука достаточно тяжелая и может осадить яйца.
Шаг 4 Вылить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Шаг 5 Выпекать 10-12 минут при температуре 170 градусов. Проверять готовность нужно нажатием пальца на корж. Если корж пружинит – готов. Оставить корж остывать на бумаге. После освободить его от бумаги – она хорошо отходит.
Шаг 6 Когда корж полностью остыл, его нужно нарезать по размерам формы.
Шаг 7 Подготовить форму. Для этого растопить шоколад на водяной бане. Две трети от всего количества шоколада растопить на водяной бане, снять и добавить остальной шоколад. Мешать, пока весь шоколад не растает.
Шаг 8 Силиконовой кисточкой смазать дно и стенки формы растопленным шоколадом. Поставить на 5-10 минут в морозилку. И покрыть форму еще раз. Если нужно подогрейте шоколад снова на водяной бане. Оставить форму в холодильнике, чтобы весь шоколад застыл.
Шаг 9 Приготовить суфле. Черную смородину пробить блендером. Добавить 3 ст. л. сахара и поставить массу на огонь. Подогреть, чтобы сахар полностью растворился.
Шаг 10 Желатин замочить в холодной воде на 5 минут. Отжать листы и растворить его в теплой массе черной смородины. Если желатин порошковый, взять 15 г. и растворить его по инструкции.
Шаг 11 Взбить сливки до пышной массы с помощью миксера. Вначале взбивать на медленной скорости, потом скорость миксера увеличивать, добавляя по 2 ст.л. сахара.
Шаг 12 В остывшую черную смородину (следить, чтобы масса не застыла) добавить 2 ст.л. взбитых сливок. Хорошо смешать ложкой.
Шаг 13 Смешать остальные сливки с черной смородиной. Добавлять частями, каждый раз аккуратно и тщательно размешивая.
Шаг 14 Достать из холодильника нашу шоколадную форму. Смазать дно и стенки одной третью частью мусса.
Шаг 15 Далее уложить бисквитный корж. На него еще часть (одну треть) мусса.
Шаг 16 Сверху второй корж и последнюю часть мусса.
Шаг 17 Теперь накрыть бисквитным коржом и поставить в холодильник застывать. Лучше на ночь.
Шаг 18 Утром торт поставить на 30 минут в морозилку. И аккуратно отгиная края силиконовой формы освободить торт. Торт по желанию можно украсть мендальными лепестками. Торт нарезать очень горячим и сухим ножом!
Приятного аппетита!

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ торты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post378602425/">РўРѕСЂС‚ РІ С€РѕРєРѕР»Р°РґРµ СЃ С‡РµСЂРЅРѕСЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅРѕРІС‹Рј РјСѓСЃСЃРѕРј</a><br/>РўРѕСЂС‚ РІ С€РѕРєРѕР»Р°РґРµ СЃ С‡РµСЂРЅРѕСЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅРѕРІС‹Рј РјСѓСЃСЃРѕРј

MarishkaРРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹

РњСѓРєР° СЂРёСЃРѕРІР°СЏ вЂ“ 50 Рі.
РњСѓРєР° РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ вЂ“ 20 Рі.
Р Р°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЊ - 0,5 С‡.Р».
РљР°РєР°Рѕ - 2 СЃС‚.Р».
РЇР№С†Рѕ вЂ“ 3 С€С‚.
РЎР°С…Р°СЂ вЂ“ 115 Рі.
Р’Р°РЅРёР»СЊРЅС‹Р№ СЃР°С…Р°СЂ вЂ“ 1 РїР°РєРµС‚РёРє
Р§РµСЂРЅР°СЏ СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅР° вЂ“ 250 Рі.
РЎР»РёРІРєРё 33% - 250 РјР».
Р–РµР»Р°С‚РёРЅ Р»РёСЃС‚РѕРІРѕР№ вЂ“ 12 Рі.
РЁРѕРєРѕР»Р°Рґ С‡РµСЂРЅС‹Р№ вЂ“ 180 Рі.
РЎРїРѕСЃРѕР± РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ

РЁР°Рі 1 Р”Р»СЏ Р±РёСЃРєРІРёС‚Р° СЏР№С†Р° РІР·Р±РёС‚СЊ СЃ СЃР°С…Р°СЂРѕРј Рё РІР°РЅРёР»СЊРЅС‹Рј СЃР°С…Р°СЂРѕРј, РЅРµ РѕС‚РґРµР»СЏСЏ Р±РµР»РєРё РѕС‚ Р¶РµР»С‚РєРѕРІ. РњР°СЃСЃР° РґРѕР»Р¶РЅР° СѓРІРµР»РёС‡РёС‚СЊСЃСЏ СЂР°Р· РІ 5 Рё СЃС‚Р°С‚СЊ РїС‹С€РЅРѕР№ Рё РїР»РѕС‚РЅРѕР№. РњРёРєСЃРµСЂРѕРј РІР·Р±РёРІР°РµС‚СЃСЏ Р·Р° РјРёРЅСѓС‚ 10-12.
РЁР°Рі 2 РЎРјРµС€Р°С‚СЊ РѕР±Р° РІРёРґР° РјСѓРєРё, РїСЂРѕСЃРµСЏС‚СЊ РµРµ РІРјРµСЃС‚Рµ СЃ СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»РµРј Рё РєР°РєР°Рѕ.
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post378602425/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Торт в шоколаде с черносмородиновым муссом