Печенье к Новому году «Малышка-обезьянка» приготовлено из сладкого песочного теста с ароматом ванили и корицы.

Фигурные заготовки вырезаны обычным ножом из сырого теста по шаблону, который прилагается к этому рецепту с фото песочного печенья в домашних условиях. Разукрашено печенье «Малышка-обезьянка» сахарной глазурью с гелевыми красителями. Вам понадобятся кондитерские мешки (5 штук), кремовые насадки (отверстие 1-2 мм), пищевой фломастер чёрный.

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Количество: 6 штук

Ингредиенты:

для теста:

- ванильный сахар – 4 г;

- молотая корица – 3 г;

- сливочное масло – 85 г;

- мука – 175 г;

- сахар – 120 г;

- яйцо – 1 шт.

для глазури:

- гелевый пищевой краситель: жёлтый, розовый, коричневый, кремовый;

- сахарная пудра – 320 г;

- яичный белок сырой – 50 г

.

Рецепт приготовления:

Распечатываем рисунок обезьянки на плотной бумаге (размеры в сантиметрах), вырезаем по внешнему контуру шаблон для печенья. (Кликнете по шаблону)

Смешиваем тесто. Масло размягчаем, добавляем ванильный сахар, обычный сахар и желток, смешиваем с мукой и корицей. Замешиваем тесто. Делим его на 6 частей и убираем в холодильник на 15 минут. Каждую часть раскатываем на посыпанной мукой поверхности, вырезаем малышку-обезьянку по шаблону.

Вырезанные печенья раскладываем на противне. Смазывать противень маслом или прокладывать пергаментом не нужно, в печенье достаточно сливочного масла, оно не пригорает.

Выпекаем 12-14 минут. Температура 170 градусов.

Наш рецепт печенья на Новый год будет не полным, если упустить сам процесс раскрашивания.

Итак, на все печенья копируем карандашом рисунок.

Затем смешиваем из белка и сахарной пудры глазурь. Она получится белой, это базовая основа для красок. Складываем глазурь в банку, плотно закрываем. Добавляем к 50 г глазури несколько капель жёлтого гелевого красителя.

Наполняем два кондитерских мешка глазурью – один белой, второй жёлтой. Закрашиваем месяц жёлтой глазурью, затем ставим небольшие белые точки, которые «провалятся» в жёлтую глазурь, получится месяц в горошек. Повторяем рисунок на всех печеньях.

Слой жёлтой глазури сохнет 20 минут, по истечении этого времени наносим следующую краску.

Смешиваем кремовый гелевый краситель и 50 г белой глазури. Рисуем мордочку малышки-обезьянки.

Смешиваем коричневый краситель и 100 г белой глазури, закрашиваем лапы, голову и хвост.

Кремовая глазурь на мордочке хорошо подсохла и теперь можно рисовать закрытые глазки и носик. Затем смешиваем немного розовой глазури, рисуем бантик на всех печеньях.

Когда высохнет глазурь, фломастером рисуем реснички и рот. Оставляем песочное печенье на Новый год «Малышка-обезьянка» на 10 часов, чтобы сладкий рисунок высох и затвердел.