Это интересное и очень вкусное печенье я обнаружила на одном из
венгерских блогов. Сразу и не поняла, что это))) Рецепт пришлось конечно
переводить, но особой инструкции у него не было, в принципе я немного
догадывалась, как оно готовится и не прогадала, у меня все получилось!
На вкус печенье мне очень понравилось, невесомое, сладкое, хрустящее, но
не приторное, так как в тесто сахар не добавляется, только ванильный,
но за счет сладкого безе с орешками и сладковато-кисленькой вишни вкус
получается бесподобным. Такие печеньки можно приготовить и деткам на
праздник, будет весело и вкусно!!
Песочное печенье с ореховым безе и вишней "Глаза совы"
Ингредиенты
Для песочного теста:
350 г муки
250 г холодного сливочного масла
2-3 ст.л. сметана
3 яичных желтка
1 пакетик ванильного сахара
цедра половины лимона
щепотка соли
Начинка:
400 г вишни без косточек
1 ст.л. крахмала
вода - 25-50 г (чтобы разбить крахмал)
сахар - 2-4 ст.л.(на вкус)
Для орехового безе:
3 яичных белка
лимонный сок - пару капель
150 г сахара
150 г молотого грецкого ореха.
Для начала разморозить вишню.
Готовим тесто. Делаем крошку из просеянной муки и холодного сливочного масла.
Я готовила крошку вручную, можно и в комбайне.
К крошке добавить желтки, ванильный сахар, сметану, цедру лимона и быстро замесить тесто, чтобы не приставало к рукам.
Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1-2 часа.
Тем временем можно перемолоть грецкие орехи в блендере.
И приготовить вишню. Засыпать сахаром,поставить на огонь, подождать,
пока сахар растворится. Крахмал разбавить теплой водой и влить к вишне,
перемешать и варить не долго,только до загустения.
Вишня готова. Можно процедить через сито, чтобы ушла вся жидкость,пока
еще вишня теплая,иначе потом отделить будет сложнее,так как крахмал
застывает.Делать это аккуратно,переложив вишню на дуршлаг и перемешивая
лопаткой,чтоб не повредить целостность вишни.
Разогреть духовку до 180 гр. Достать тесто из холодильника и поделить на
3 равные части. Две положить в холодильник до следующей раскатки.
Раскатать тесто тонко в прямоугольник.
Ближе к краю выложить вишню в ряд обязательно плотно к друг другу.
Накрыть и завернуть вишню тестом,
при этом защипнуть края.
Скатать как можно ближе друг к другу.
Переложить на пергамент.
Готовим ореховое безе. Взбиваем белки с сахаром и лимонным соком до устойчивых и плотных пиков. Обязательно белки должны быть очень хорошо взбиты! Плотные,гладкие и блестящие!
Добавляем аккуратно ко взбитым белкам перемолотые орехи,перемешиваем лопаткой.
Верх рулетиков обильно смазываем ореховой белковой массой и отправляем в
духовку на 35-40 минут. Выпекаем при температуре 180 гр.
Готовые рулеты остудить и только тогда нарезать на порции.
Приятного аппетита!!! Это очень вкусно!
Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire.
Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
