Óâèäåëà â ñåòè ðåöåïò åãèïåòñêîãî Ôûòûðà, è ïðèãëÿíóëñÿ îí ìíå òåì, ÷òî ñëî¸íîå òåñòî î÷åíü ïðîñòî è áûñòðî äåëàåòñÿ. Åãî íå íóæíî íåñêîëüêî ðàç îõëàæäàòü è ðàñêàòûâàòü.
Ðåøèëà ïîïðîáîâàòü èñïå÷ü èç òàêîãî òåñòà ñëîéêè ñ ÿáëîêàìè è âàðåíüåì.
Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ ïûøíîå è ë¸ãêîå! Áóëî÷êè — ñëîèñòûå è î÷åíü âêóñíûå!
Èíãðåäèåíòû:
1 ñòàêàí ìîëîêà
1 ÷.ë. ñàõàðà
0.5 ÷.ë. ñóõèõ äðîææåé
ùåïîòêà ñîëè
3-3.5 ñòàêàíà ìóêè
150 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû
Äëÿ ÿáëî÷íîé íà÷èíêè:
2-3 ÿáëîêà
1 ñò ë ñàõàðà
2 ÷ ë êðàõìàëà
0,5 ÷ ë ìîëîòîé êîðèöû (ïî æåëàíèþ)
0,5 ñòàêàíà ÿáëî÷íîãî ñîêà èëè âîäû
 ÷àøó íàëèòü ò¸ïëîå ìîëîêî, äîáàâèòü ñàõàð, ñîëü è äðîææè, ïåðåìåøàòü, çàñûïàòü ìóêó è çàìåñèòü ìÿãêîå íå ëèïêîå òåñòî.
Òåñòî íóæíî ðàñêàòàòü â òîíêèé ïëàñò, íàìàçàòü ìÿãêèì ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ñâåðíóòü ðóëåòîì.
Ðóëåò ñâåðíóòü óëèòêîé, ïîëîæèòü â ïàêåò èëè ïëîòíî çàêðûâàþùóþñÿ ïîñóäó è óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 3-4 ÷àñà.
 ýòî âðåìÿ ïðèãîòîâüòå ÿáëî÷íóþ íà÷èíêó.
Îòëåéòå íåìíîãî ñîêà è ðàçâåäèòå â í¸ì êðàõìàë è ñàõàð.
Îñòàëüíîé ñîê âûëåéòå â êàñòðþëþ íà î÷èùåííûå è ïîðåçàííûå êóáèêàìè ÿáëîêè, äîâåäèòå âñ¸ âìåñòå äî êèïåíèÿ, ñíèìèòå ñ îãíÿ è äîáàâüòå ðàçâåä¸ííûé êðàõìàë. Ïîñòàâüòå êàñòðþëþ íà ìàëûé îãîíü è âàðèòå, àêêóðàòíî ïîìåøèâàÿ, îêîëî ìèíóòû. Íàêðîéòå êðûøêîé è îñòàâüòå îñòûâàòü.
Ïî èñòå÷åíèè ÷åòûð¸õ ÷àñîâ äîñòàíüòå òåñòî èç ïàêåòà è ðàñêàòàéòå íå ñëèøêîì òîíêî (2-3 ìì)
Ðàçðåæüòå òåñòî íà êâàäðàòû, íà êàæäûé óëîæèòå ÿáëî÷íóþ íà÷èíêó. Ìîæíî èñïîëüçîâàòü è äðóãóþ ñëàäêóþ íà÷èíêó: äðóãèå ôðóêòû è ÿãîäû, ïóäèíã, âàðåíüå.
Êðàÿ òåñòà ñìàæüòå ÿè÷íûì áåëêîì, ñâåðíèòå â âèäå êîíâåðòèêà, ïðèæìèòå êðàÿ âèëêîé.
Óëîæèòå ñëîéêè íà ïðîòèâåíü çàñòåëåííûé ïåêàðñêîé áóìàãîé, îñòðûì íîæîì ñäåëàéòå ñâåðõó íàäðåçû.
Ñìàæüòå ñëîéêè ÿè÷íûì æåëòêîì ñìåøàííûì ñ îäíîé ñòîëîâîé ëîæêîé ìîëîêà è âûïåêàéòå â ðàçîãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêå 15-20 ìèíóò
Èñòî÷íèê: ñàéò "Âêóñíî è êðàñèâî!"