Вупи-пай

Среда, 30 Сентября 2015 г. 13:16 + в цитатник

Цитата сообщения koteroza

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Вупи-пай

4920201_orig_26082_0_xxl (685x457, 42Kb)

http://webspoon.ru/receipt/vupi-pajj

Ингредиенты к рецепту «Вупи-пай»:

Для теста

Какао порошок 30 г

Масло подсолнечное рафинированное 30 мл

Масло сливочное 55 г

Молоко 180 мл

Мука пшеничная 300 г

Разрыхлитель 0.25 ч. л.

Сахар 180 г

Сода 0.5 ч. л.

Соль 1 ч. л.

Яйца куриные 2 шт.

Для крема

Крупа манная 1,5 ст. л.

Масло сливочное 30 г

Молоко 120 мл

Сахар 1 ст. л.

Сок лимонный 1 ст. л.

Соль 1 щепотка

Вупи-пай — это американские бисквиты с кремом, в данном случае шоколадные. Мягкие печенья-пирожные получаются несколько суховатыми, несмотря на нежность и воздушность теста. Кофе, чай, какао, горячее молоко — особенно хорошая компания для этого вида десерта. Вупи-пай требуют горячих напитков с густым вкусом. Яйца мелкие, поэтому использовались 2 штуки, можно 1 крупное.

Подготовьте сливочное масло, молоко, муку, сахар, какао, масло растительное, манную крупу, лимон для сока, яйца.

Для приготовления теста, мягкое сливочное масло разотрите с сахаром.

Добавьте по 1 яйца, разотрите. Влить растительное масло. Перемешать.

Просейте в миску какао. Перемешайте.

Влейте молоко, снова перемешайте. Задержитесь на этом этапе немного, дайте постоять чуть-чуть шоколадной массе и затем размешайте ещё раз. Все крупинки сахара должны разойтись.

Муку просейте в миску, добавьте мелкую соль, разрыхлитель и соду.

Перемешайте.

В 3-4 приёма добавляйте муку в тесто, перемешивая каждый раз.

Готовое тесто должно быть однородным без комочков, пружинящее, неплотное, хорошо держащее форму.

На противень, застеленный пергаментной бумагой, выдавите при помощи кондитерского мешка круглые заготовки, примерно 5 см в диаметре. Печенье несильно увеличивается в объёме, можно размещать их достаточно близко друг к другу.

Выпекайте в хорошо разогретой духовке, 10 минут при 190°С.

Снимите заготовки в противня, дайте остыть.

Для крема соедините манку, сахар, соль. Влейте молоко, помешивая всё время. Доведите до кипения, остудите. В остывшую массу добавьте сливочное масло, лимонный сок, перемешивая крем после добавления каждого ингредиента.