http://handmade-paradise.ru/pryaniki-v-forme-serdtsa-ko-dnyu-svyatogo-valentina/

Пряники в форме сердца ко дню Святого Валентина. Пряники могут быть самыми разнообразными: в форме валентинок, яйца, кулича, зайца и так далее. К созданию таких пряничков можно привлечь детей — для них это будет интересное и развивающее занятие.

Пряники в форме сердца ко дню Святого Валентина

Меньше недели осталось до праздника всех влюбленных, в связи с этим хочу вас вдохновить на создание очень красивых, просто изумительных сердечных пряников валентинок. Здесь много идей, для вдохновения достаточно) А ниже прилагаю рецепт приготовления пряников (медовников) по классическим рецептам, а также расскажу о классической глазури (айсинг), которым декорированы медовые валентинки. Надеюсь, вам понравится публикация)

Медовники.  Классическое тесто 

Ингредиенты:

• 1 кг  муки в/с
• 400 г  сахарной пудры,
• 400 г  мёда,
• 4  яйца,
• 200 мл растительного масла,
• 1.5 чайной ложки негашеной соды
• 2 ст ложки смеси пряностей для пряников (корица, мускатный орех,ваниль, гвоздика,анис, бадьян)

Можно добавить пару ложек порошка какао, тогда получится более тёмное тесто

Просеиваем муку, добавляем в нее все остальные ингредиенты и хорошенько вымешиваем. Тесто должно быть мягким. Оставляем его на на сутки завёрнутым в плёнку. После этого берем приблизительно треть теста и снова вымешиваем. Раскатываем приблизительно  2-3мм слоем. Формочкой или по шаблону вырезаем разные фигурки. выкладываем на противень на расстоянии 1см. Печём в духовке при температуре 180 приблизительно 5-8 мин. После выпечки остужаем на ровной поверхности. И украшаем глазурью.

«Пушистая» глазурь АЙСИНГ

• 1 белок
• 180г хорошо просеянной сахарной пудры
• Несколько капель лимонного сока (добавляем в конце смешивания)
• 1 столовая ложка крахмала без горки

Все ингредиенты тщательно смешиваем и растираем в миске. Консистенция полученной массы должна быть такой, чтобы ею можно было рисовать . После высыхания крахмальная помадка выглядит нежно, воздушно почти как взбитые сливки.

Для того, чтобы изготовить корнетик для глазури автор настаивает на использовании  только настоящего целлофана. Возможно в этом есть смысл, хотя. возможно, что смысл заключается именно в том, чтобы искать свои собственные варианты… Мой собственный вариант — сделать такой «шприц-тюбик» из плотного полиэтилена и обклеить скотчем, который придаст носику необходимую жесткость.

Идеальный размер для корнетика 10 х12 см.

Сворачиваем из выбранного материала конус. Наполняем его глазурью, сворачиваем и заклеиваем верх.

Оба верхних конца сгибаем к середине и хорошенько закрепляем. Очень аккуратно отрезаем кончик конуса, буквально чуть-чуть.

Выдавливаем равномерные линии и заполняем поверхность пряника сеткой.

Подготовленную сетку заполняем отдельными точками соответственно выбранной схеме. Не забываем сверятся с рисунком!

Наполнить глазурью кондитерский корнетик (можно использовать пластиковые пакетики с защелкой), отрезать уголок и украсить остывшие прянички.