Цитата сообщения Татьяна57 Картофельные ватрушки.

Картофельные ватрушки с курицей.


Картофель - 0,5 кг
Яйцо - 1 шт.
Соль - 0,5 ч. л.
Мука - 2 ст. л.
Зелень
Сыр

Для начинки:
Фарш куриный - 250 г
Лук - 2 шт.
Специи
Майонез - 1 ст. л.
Чеснок - немного

Фарш обжарить с луком и специями с добавлением чеснока и майонеза.
Картофель сварить в подсоленной воде, воду слить.
Картофель размять, добавить яйцо, муку, зелень.
Тесто остудить, разделить на кусочки.
Из каждого кусочка сделать небольшую лепёшку.
Выложить лепёшки на смазанный противень, застеленный пергаментом.
Каждую смазать взбитым яйцом, выложить сверху начинку, посыпать тёртым сыром. Выпекать при 160*С 15 минут.



Картофельные ватрушки с грибами и сыром.



Картофель (средний) - 3-4 шт.
Яйцо (1 сырое в тесто, 1 вареное в начинку) - 2 шт.
Майoнез - 1 ст. л.
Сметана - 1 ст. л.
Горчица - 1 ч. л.
Масло растительное - 1 ст. л.
Мука - 1-1,5 ст.
Соль - 0,5 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Разрыхлитель теста - 2 ч. л.
Зелень
Шампиньоны
Сыр твёрдый

Картофель отварить в мундире, очистить и размять в пюре.
Пюре остудить.
Яйцо слегка взбить с солью и сахаром.
Добавить майонез, сметану, горчицу и картофельное пюре, перемешать.
Добавить растительное масло.
Просеять муку с разрыхлителем.
Замесить тесто, накрыть и дать постоять 30-40 минут.
Приготовить начинку.
Грибы обжарить с луком.
Яйцо и зелень порезать.
Сыр натереть на крупной терке - всё перемешать .
На блюдце насыпать немного муки, руки можно смочить водой.
От теста отщипнуть небольшое количество, кинуть на тарелочку с мукой, слегка обвалять в муке и руками сформировать лепешку.
Противень застелить бумагой для выпечки или хорошо смазать маслом.
Выложить картофельную лепёшку, сверху начинку.
Выпекать при 180*С 20-25 минут.