Как лепить равиоли? Делать это совсем не сложно. Основные этапы лепки:

Разделите тесто на две равных части, каждую раскатайте в тонкий пласт. Один пласт положите на ровную поверхность, посыпанную мукой. Теперь разложите порции начинки на равных расстояниях друг от друга. Для удобства и быстроты лепки можно пространство около начинки смазать водой. Теперь положите сверху второй пласт, выровняв его. Прижмите тесто, особенно в свободных от начинки местах. Теперь вырежьте равиоли, используя специальные формы, нож или стаканы. Можно поступить и по-другому. Сначала вырежьте две части, затем на одну положите начинку, а сверху накройте её другой, скрепите края.

СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Равиоли можно отварить, обжарить или приготовить во фритюре.

КАК ПОДАВАТЬ?

Подавать равиоли можно как основное блюдо, например, с соусом. Соус может быть любым. Подойдут томатный, сливочный, чесночный. Сладкие равиоли можно подать с сиропом, сливками, джемом, шоколадным соусом или с фруктами и ягодами. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Несколько рекомендаций: Все компоненты, используемые для приготовления теста, должны иметь комнатную температуру. Чтобы тесто лепилось быстрее и лучше, периодически смачивайте руки в холодной воде. Лучше всего месить тесто в прохладном помещении, так что откройте окна или включите кондиционер. Если на кухне будет тепло, то тесто может покрыться корочкой. Приятного аппетита!
 http://bonappeti.info/topics/kak-prigotovit-vkusnejshie-ravioli/?auth=mail_key