Шоколадно - творожный мягкий пирог

Воскресенье, 06 Сентября 2015 г. 09:35 + в цитатник

Цитата сообщения svetlyachoKK

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Шоколадно - творожный мягкий пирог

Нам понадобится:
На форму 22-24 см
Для шариков из творога:
Творог - 250 г
Мука - 3 столовые ложки
Яйцо - 1 штука или 2 желтка
Сахар - 50 г
Кокосовая стружка - 40 г
Для теста:
Мука ~ 150 г
Яйца - 3 штуки
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 1 столовая ложка
Соль - щепотка
Шоколад - 100 г
Какао - 3 столовые ложки
Крахмал - 2 столовые ложки
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Молоко - 100-150 мл
Для глазури:
Шоколад - 100 г
Мед - 20 г
Сливочное масло - 15 г
Сливки - 40 мл

Приготовление:
1. Творог перетереть через сито.
2. Яйцо (или желтки) взбивать с сахаром 2-3 минуты.
3. Добавить просеянную муку и кокосовую стружку и перемешать.
4. Форму застелить бумагой для выпечки или смазать маслом и присыпать мукой.
5. Сформировать небольшие шарики из творожной массы и выложить на дно формы.
6. Духовку поставить разогреваться до 180 градусов.
7. В емкость просеять муку, крахмал, разрыхлитель, какао и перемешать.
8. Шоколад измельчить ножом.
9. В кастрюльке довести до кипения (не кипятить) молоко, снять с огня, положить нарубленный шоколад и оставить на 1-2 минуты.
10. Венчиком перемешать шоколад с молоком до однородности.
11. Белки отделить от желтков.
12. Желтки взбивать с сахаром 3-4 минуты.
13. К желткам добавить шоколадную смесь и перемешать.
14. Добавить сухие ингредиенты и перемешать до однородности. Если тесто получилось очень густым, развести его молоком.
15. Белки взбить с солью до устойчивых пиков.
16. Аккуратно подмешать взбитые белки к тесту.
17. Готовое тесто вылить на подготовленные шарики стараясь заполнить все пустые места.
18. Поставить в духовку на 30-40 минут, готовность проверить зубочисткой (время зависит от духовки).
19. Готовый пирог достать из духовки и оставить остывать в форме.
20. Пока пирог остывает, приготовить глазурь (количество глазури можно делать по вкусу).
21. Шоколад поломать на куски и растопить на водяной бане. Добавить сливки, мед, масло и размешать до однородной массы.
22. Остывший пирог извлечь из формы и покрыть глазурью (или сначала покрыть глазурью, а потом извлечь из формы).
23. Нарезать на порционные куски и подавать. Приятного аппетита!

Пирог получается очень вкусным. Шоколад можно брать любой, в зависимости от шоколада количество сахара нужно варьировать. Кто любит послаще, кладите больше и в шарики и в сам пирог. Можно выложить шарики на тесто и не делать глазурь. Угощайтесь!

Серия сообщений "выпечка с творогом":

Часть 1 - Булочки творожные с цукини
Часть 2 - Творожно-овсяное печенье
...
Часть 21 - "Торфяной" пирог
Часть 22 - шоколадный торт-суфле без выпечки
Часть 23 - Шоколадно - творожный мягкий пирог
Часть 24 - Секреты удачного чизкейка. Лимонный чизкейк.
Часть 25 - Творожный пирог-сметанник с ягодами

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Пироги

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post371130631/">РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕ - С‚РІРѕСЂРѕР¶РЅС‹Р№ РјСЏРіРєРёР№ РїРёСЂРѕРі</a><br/>РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕ - С‚РІРѕСЂРѕР¶РЅС‹Р№ РјСЏРіРєРёР№ РїРёСЂРѕРі

РќР°Рј РїРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЃСЏ:
	РќР° С„РѕСЂРјСѓ 22-24 СЃРј
	Р”Р»СЏ С€Р°СЂРёРєРѕРІ РёР· С‚РІРѕСЂРѕРіР°:
	РўРІРѕСЂРѕРі - 250 Рі
	РњСѓРєР° - 3 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё
	РЇР№С†Рѕ - 1 С€С‚СѓРєР° РёР»Рё 2 Р¶РµР»С‚РєР°
	РЎР°С…Р°СЂ - 50 Рі
	РљРѕРєРѕСЃРѕРІР°СЏ СЃС‚СЂСѓР¶РєР° - 40 Рі
	Р”Р»СЏ С‚РµСЃС‚Р°:
	РњСѓРєР° ~ 150 Рі
	РЇР№С†Р° - 3 С€С‚СѓРєРё
	РЎР°С…Р°СЂ - 100 Рі
	Р’Р°РЅРёР»СЊРЅС‹Р№ СЃР°С…Р°СЂ - 1 СЃС‚РѕР»РѕРІР°СЏ Р»РѕР¶РєР°
	РЎРѕР»СЊ - С‰РµРїРѕС‚РєР°
	РЁРѕРєРѕР»Р°Рґ - 100 Рі
	РљР°РєР°Рѕ - 3 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё
	РљСЂР°С…РјР°Р» - 2 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё
	Р Р°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЊ - 1 С‡Р°Р№РЅР°СЏ Р»РѕР¶РєР°
	РњРѕР»РѕРєРѕ - 100-150 РјР»
	Р”Р»СЏ РіР»Р°Р·СѓСЂРё:
	РЁРѕРєРѕР»Р°Рґ - 100 Рі
	РњРµРґ - 20 Рі
	РЎР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ - 15 Рі
	РЎР»РёРІРєРё - 40 РјР»
	
	РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:
	1. РўРІРѕСЂРѕРі РїРµСЂРµС‚РµСЂРµС‚СЊ С‡Рµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post371130631/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Шоколадно - творожный мягкий пирог