Щавель можно использовать не только для приготовления различных супов и  салатов, но и как начинку для пирогов, булочек. Для того чтобы сделать сладкую начинку, необходимо всего лишь соединить щавель с сахаром по вкусу.

Песочный пирог с начинкой из щавеля - лёгкий в приготовлении, рассыпчатый и необычный по вкусу.

Нам потребуется:

• Щавель – 300 г,
• Мука  - 200 г,
• Масло – 80 г,
• Яйцо – 1 шт.,
• Сахарный песок –  4 - 5  ст. ложек,
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка,
• Крахмал – немного,
• Соль – щепотка.

Муку соединить с разрыхлителем, 2 ст. ложками сахарного песка, солью, яйцом и кусочками масла. Все хорошо растереть. 2/3 массы выложить в форму слоем 0.5-1 см. Убрать тесто в холодильник.

Щавель перебрать, промыть, обсушить. Подготовленный щавель нашинковать, посыпать сахаром (2-3 ст. ложки), добавить крахмал, перемешать.

Достать форму с тестом из холодильника и выложить на тесто начинку.

Оставшееся тесто измельчить на крупной терке и распределить на поверхности щавеля. Поставить пирог в духовку минут на 15-20 при 180 градусах.

Приятного аппетита.

Совет: для того, чтобы было удобно натирать тесто на терке, его предварительно можно слегка подморозить.

http://food.passion.ru/retsept-dnya-c-foto/vypechk...-so-shchavelevoi-nachinkoi.htm