Твороженно-клубничный террин

• 500 г мягкого творога
• Сок и цедра с ½ лимона
• 2 пакетика ванильного сахара
• 150 г натурального йогурта
• 100 г сахарной пудры
• 10 г желатина
• 50 мл молока
• 300 г клубники
• 25 мл белого сухого вина
• Форма для террина или кекса

• Желатин замочить в холодной воде.

  К творогу добавить цедру и сок ½ лимона, ванильный сахар, йогурт, 75 г сахарной пудры и тщательно перемешать.

  Молоко закипятить, снять с огня. С желатина отжать воду и развести его в горячем молоке до полного растворения. Ввести желатиновое молоко к твороженной массе и тщательно перемешать.

  Клубнику вымыть, дать стечь воде. Примерно100 г клубники понадобится для начинки, 100 г – для соуса и 100 - для оформления.

  В форму вылить примерно половину твороженной массы, выложить половинки клубники и залить оставшейся массой. Поставить в холодильник примерно на 6-8 часов, лучше всего на ночь.

  Перед подачей приготовить соус, взбив блендером клубнику с 25 г сахарной пудры и 25 мл белого вина. Соус протереть через ситечко, чтобы удалить косточки.

  Террин вынуть из холодильника, опустить на пару минут в горячую воду, лезвием ножа аккуратно подрезать по краю, перевернуть на подходящее блюдо и аккуратно вытряхнуть.

  Террин полить соусом, украсить клубникой и угощаться.

  Приятного аппетита!