Цитата сообщения Лилёша Свиной рулет с квашеной капустой и яблоками



Предлагаю приготовить ещё одно праздничное блюдо, которое украсит праздничный стол и вы получите наслаждение попробовав его. Готовить будем свиной рулет с квашеной капустой и яблоками.

свинина - 0,5 кг.
квашеная капуста 300 гр.
яблоки - 1 шт.
сыр твёрдый - 100 гр.
лук - 1 шт.
чеснок - 2 зубка
специи - чёрный перец, красный острый молотый перец, соевый соус, соль, прованские травы

Берём кусок мяса и подрезаем его острым ножом не до конца и разворачиваем, чтобы получился ровный кусок.
Слегка отбиваем.

Посыпаем прованскими травами, распределяем равномерно выдавленный чеснок, чёрный и красный острый перец, солим.

Поливаем соевым соусом равномерно.

Скручиваем в рулет и оставляем часа на два мариноваться, обернув фольгой или пищевой плёнкой.

Тем временем занимаемся начинкой. Обжариваем лук, добавляем квашеную мелко нарезанную капусту, тушим. Чистим и режем яблоко небольшими кусочками, добавляем к капусте, ещё тушим минут 5-7.

Добавляем чёрный молотый перец - начинка готова.

Достаём мясо, раскручиваем. Выкладываем равномерно начинку, можно прижать её руками плотно к мясу.

Сверху трём сыр.

Скручиваем назад в рулет и обвязываем ниткой, чтобы плотнее был рулет. Сверху посыпаем прованскими травами, можно зеленью.

Заворачиваем в фольгу и выпекаем при 200 градусах минут 40.

Разворачиваем, поливаем выделившимся соком и ещё запекаем минут 10-15 при 210-220 градусах.
Рулет ароматнейший готов.


Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник