Ингредиенты:

* свиная вырезка - 500 г
* вино - 0,3 стакана
* чернослив без косточек - 10-15 шт
* морковь средняя - 1 шт
* масло растительное
* мука
* соль и специи по вкусу

Приготовление:

1. Свинину промываем, режем на широкие полоски и отбиваем молоточком. Получившиеся отбивные, как следует, обваливаем в муке, выкладываем на сковороду и обжариваем по 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
2. Отбивные солим, посыпаем мукой и поливаем все вином. Если предполагается, что отбивные будут есть дети, вместо вина можно использовать простую воду или бульон. Всю эту красоту закрываем крышкой и тушим пока соус не загустеет.
Чернослив моем, а затем каждую ягодку чернослива разрезаем пополам. Морковь чистим, моем, режем соломкой и выкладываем поверх отбивных. Перчим по вкусу, добавляем специи для свинины.
3.Осталось совсем чуть-чуть… Тушим! Тушим все под крышкой на медленном огне, добавляя воду, если соус станет очень густым. Пока тушится, наслаждаемся ароматом, разносящимся по кухне, и принимаемся за гарнир.
4.В качестве гарнира для отбивных отлично подойдет приготовленная в духовке картошка. Для этого картошку моем-чистим, режем соломкой, выкладываем на лист противня. Его предварительно смазываем растительным маслом. Сверху картофеля можно посыпать рубленый лук. Для красивой можно добавить тертый сыр. При желании поливаем все майонезом и отправляем в духовку (разогретую до 180 ̊С), и готовим примерно 30 мин.

Приятного аппетита!

Отсюда