— 200 мл сметаны жирностью 10-15%

— 0,5 ч.л. соды, погашенной уксусом

— 3 ст.л. сахара (можно увеличить)

— 100 г сливочного масла

— 20 ч.л. сгущённого молока

— 200 г пшеничной муки

Приготовление:

Яйца соединила с сахаром. Песка можно засыпать вплоть до 1 стакана, но помните, что сгущёнка тоже сладкая. 



Хорошенько взбила миксером в течение четырёх минут.



Растопила сливочное масло, дала остыть до комнатной температуры. Добавила его и сметану к сахарно-яичной смеси. 



Взбила в течение двух минут. Пустила погашенную соду, ещё раз взбила.



Просеяла муку.



Размешала тесто до однородности. 

Можно раскладывать по формам. Если вы печёте в тефлоновых или нержавеющих, смажьте их сливочным маслом. Силиконовые, правильно подготовленные к использованию, в этом не нуждаются.

Итак, я разложила тесто по формочкам, заняв 2/3 объёма. У меня получилось 10 штук.



Сверху на каждый кекс выложила по 2 ч.л. сгущённого молока.



Отправила выпекаться в разогретую до 180' духовку где-то на 15-20 минут.



Извлекла из форм и подала к свежесваренному кофе. Уверяю вас, при появлении этих румяных кексов настроение у всех сидящих за столом резко повышается! ;)

источник