Для пышек на сметане нам необходимо:

 
— где-то 420-450 г муки
— 2 яйца (в тесто)
— 250 г сметаны
— 4 ст.л. сахара
— щепоточка соли
— 1/4 ч.л. соды
— 2 ч.л. мака (для посыпания)
— яичный желток (для смазывания изделий)
 

 
Так как пышечки готовятся на основе свеженькой сметанки, то с нее, пожалуй, и начнем. В глубокую мисочку выкладываем необходимое количество сметаны. Я использовала по своему обычаю домашний натурпродукт.
 

 
К сметане разбиваем куриные яйца и тщательно все перемешиваем.

 
К полученной яично-сметанной массе добавляем сахар, соду и соль и соединяем с помощью венчика.

 
В отдельную миску просеиваем муку.

 
К муке выливаем смесь яиц с сахаром и сметаной и потихонечку начинаем вымешивать тесто.

 
Тесто получается очень мягким и эластичным.

 
Теперь делим тесто пополам и каждую часть раскатываем толщиной 5-7 мм. Лепешку разрезаем на полоски где-то по5 см, а потом полосочки еще разрезаем на 2-3 части.

 
Получаются аккуратные прямоугольнички.
 
В центре каждого прямоугольника делаем небольшой продольный надрез.

 
Теперь нам потребуется исключительно ловкость рук – верхний край прямоугольника нам необходимо аккуратно продеть в произведенный разрез и вывернуть наружу. Благодаря таким нехитрым манипуляциям, у нас получаются вот такие симпатичные изделия, которые теперь необходимо смазать желточком и украсить зернами мака.

 

 

Выпекаться плюшечки будут не больше 20 минут при двухстах градусах.

 
Желаю вам всем с таким же удовольствием окунуться в замечательные воспоминания и попробовать незабываемый вкус нашего детства!