— 7 яиц

— 100 г редиса
— молодой укроп (чем больше, тем лучше!)
— 2 ст.л. сметаны 20-процентной жирности
— смесь перцев
— соль

Приготовление:

Сначала я отварила яйца. Это можно сделать в течение 10 минут, но мне нравятся «перепечки». Обычно я варю их больше часа. Но в условиях жары — это не лучшее решение)) Поэтому было решено сократить время их варки до 25-30 минут. Залила их холодной водой для остывания. 

Редис тщательно промыла, обсушила и пустила на мелкую тёрку.
 

 

Молодой укроп тоже сполоснула холодной водой, дала немного обсохнуть. Часть оставила веточками для подачи, а остальное порубила ножом. 

 

Очистила остывшие яйца.

 

Разрезала вдоль на две равных части. Аккуратно извлекла желтки.

 

Белковые заготовки пока что выложила на блюдо, а желтки пустила на мелкую тёрку.

 

Соединила вместе редис, укроп и желтки. Пустила сюда же соль и свежемолотые специи — зелёный, белый, чёрный и розовый перцы. 

Заправила сметаной. Жирность можно взять чуть меньше/больше — 15-25% — самый оптимальный вариант.

 

Размешала приготовленную массу до однородного состояния.

 

Каждую белковую заготовку начинила этой ароматной и полезной начинкой. 

Тарелочки выстелила молодым обсохшим укропом и выложила на них фаршированные яйца.

 

Стоит ли говорить о том, что такая закуска на столе не задержалась надолго? ;)http://luybimyeretsepty.ru/blog/43875295765/YAytsa...yie-redisom-i-molodyim-ukropom