Варианты приготовления начинок :

Пирожки с картошкой и грибами
Если вы используете лесные грибы, предварительно отварите их в подсоленной воде 40 мин, шампиньоны и вешенки можно сразу обжаривать. Лук мелко порежьте и обжарьте до золотистого цвета, добавьте мелко порезанные грибы и готовьте на малом огне 15-20 мин . Приправьте солью и перцем по вкусу. Смешайте грибы с картофельным пюре и начиняйте пирожки.

Пирожки с картошкой и мясом
Мясной фарш поджарьте с луком до готовности мяса, добавьте специи. Можно сразу смешать его с пюре и начинять пирожки или предварительно пропустить через мясорубку.

Пирожки с картофелем и зеленью
Картофель отварите до готовности в подсоленной воде. Готовый картофель разомните в пюре, добавьте столовую ложку сливочного масла и полстакана отвара из картофеля ( можно заменить молоком ) и оставьте чтобы начинка остыла. Мелко порежьте зеленый лук и укроп, смешайте с картофелем и начиняйте пирожки.

Рецепт пирожков с картошкой и печенью смотрите в пошаговом рецепте с фото.

Ингредиенты

Для теста:

• сухие дрожжи - 70 г
• вода теплая - 1 ст.
• сахар - 2 ст.лож.
• молоко - 0,5 л
• масло сливочное - 180 г
• яйца - 3 шт.
• масло растительное - 2 ст.лож.
• мука - 10 ст.
• соль - 1 ч.лож.

Для начинки:

• картофель - 7 шт.
• лук - 1 шт.
• печень куриная - 200 г
• соль, перец - по вкусу