Настала долгожданная пора пикников и вылазок на природу. Все отдыхающие там много двигаются и естественно хотят вкусно и сытно кушать. Потому еда должна быть калорийной, но при этом чтобы есть ее можно было руками. Для вас я предлагаю некоторые удачные и вкусные блюда, простые в приготовлении, которые сгодятся для пикника. Предлагаемые бургеры с самыми разными начинками, вкусными и полезными ингредиентами. А теперь рецепты.

Горячие бутерброды

1. Любимый хлеб нарезаем, смазываем будущие бутерброды сливочным маслом.
2. Даем им некоторое время пропитаться, после чего кладем в сковороду с маслом начинкой вниз и жарим до золотистой корочки с обеих сторон.
3. В конце можно посыпать бутерброды тертым сыром, зеленым горошком, свежими овощами, закрыть сковороду крышкой и выдержать их на слабом огне пару минут.

Оладушки

1. Берем смесь из зелени (шпината, крапивы, латука, петрушки и т. д.) весом 300–400 г, удаляем жесткие стебли, опускаем листья в кипяток на 30 секунд и мелко режем.
2. Добавляем к ним 5–6 стеблей зеленого лука.
3. Пару яиц взбиваем с 2 стаканами молока, постепенно всыпаем 1,5 стакана просеянной муки с 1 ч. л. разрыхлителя и тщательно перемешиваем.
4. Эту массу соединяем с зеленью и луком — должно получиться тесто с консистенцией сметаны.

5. Солим его по вкусу, формируем оладьи и жарим до румяной корочки.

Рулетики из цукини

1. Молодой цукини очищаем и нарезаем вдоль тонкими длинными пластинками. Проще всего сделать это с помощью овощерезки.
2. Пару помидорок разрезаем пополам, удаляем мякоть с семенами, оставшуюся жесткую часть режем ломтиками.
3. Крупный болгарский перец также очищаем от семян и режем ломтиками.

4. Полоски цукини промазываем сливочным сыром, посыпаем рублеными оливками без косточек, а в центр укладываем кусочки помидоров и перца. Затем аккуратно заворачиваем пластинки, формируя рулетики.

Чипсы из баклажанов

1. Сначала приготовим маринад: смешиваем по 3 ст. л. оливкового масла и бальзамического уксуса, 1 ч. л. сахара и щепотку соли.
2. Крупный баклажан нарезаем одинаковыми тоненькими ломтиками. Они должны быть большими, около 6–8 см, поскольку в процессе запекания значительно уменьшатся в размере.
3. Заливаем ломтики баклажана маринадом в миске, закрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на ночь.

4. Утром выкладываем их на противень с фольгой, поливаем маринадом и отправляем в разогретую до 150°C духовку на 40–50 минут.

Овсяные палочки

1. Смешиваем в миске по 1/2 стакана молотых овсяных хлопьев и просеянной муки, по 1/2 ч. л. сушеного укропа, петрушки и куркумы, а также щепотку соли.
2. В полученную массу натираем 70 г размягченного сливочного масла и 50 г сыра.
3. Сюда же выливаем 80 мл молока и замешиваем тесто.
4. Разделяем его на несколько одинаковых шариков и раскатываем из них продолговатые плотные полоски.

5. Выкладываем их на промасленный противень и запекаем при температуре 180°C в течение 25–30 минут.

Домашнее печенье

1. Взбиваем 180 г сливочного масла и 1/2 стакана сахара до консистенции крема.
2. Добавляем тертую цедру лимона, сок из него же и щепотку ванили.
3. Взбиваем смесь, вводим 340 г просеянной муки и замешиваем тесто.
4. Всыпаем сюда по 1/4 стакана измельченных тыквенных семечек, орехов, вяленой вишни и клюквы, изюма и мелко нарезанной кураги.
5. Снова перемешиваем тесто, разделяем его на две части и раскатываем колбаски диаметром 4 см и длиной 20 см.
6. Оборачиваем их пленкой и кладем в холодильник на пару часов.
7. Затем нарезаем колбаски кружочками толщиной 5–7 мм. Выпекаем печенье 10–12 минут при температуре 180°C.