Печенье, напоминающее по своему составу нечто среднее между песочным и бисквитным тестом. Но есть 2 условия, которые необходимо соблюдать для того, чтобы оно получилось именно таким: во-первых, тесто необходимо замесить мягким, похожим по консистенции на пластилин, а во-вторых, выпекать печенье нужно только до бледно-белого цвета, никакого припека, даже самого малого, иначе печенье сразу же станет твердым.

Ингредиенты для печенья шайба:

Тесто:

• Яйца – 3 шт,
• Сахар – 1,5 стакана,
• Маргарин – 100гр,
• Майонез или сметана- 2 ст. ложки,
• Разрыхлитель для теста – 1ч. ложка (или 0,5 ч.л. гашеной соды),
• Ванилин – по вкусу,
• Мука -5 стаканов.

Глазурь:

• Молоко-3/4 стакана (12 ст.ложек),
• Сахар – 0,5 стакана,
• Какао порошок- 6 ст. ложек.

Как приготовить вкусное печенье шайба:

Яйца растереть с сахарным песком.

Добавить майонез, все перемешать.

Маргарин растопить, слегка остудить и добавить к яично-сахарной смеси.

Все перемешать до однородного состояния.

В отдельной посуде пересеять муку с разрыхлителем для теста.

Влить в муку масляную смесь, все тщательно перемешать.

Замесить мягкое, податливое, не пристающее к рукам тесто.
Оставить тесто отлежаться минут 20-30.

Теперь, пока наше тесто «отдыхает», приготовим глазурь для будущего печенья.
Вскипятить молоко, добавить к нему сахар, перемешать, до полного растворения.

Остудить молоко до теплого состояния, просеять через ситечко в него какао,

все тщательно размешать до однородной консистенции, без комочков. Саму глазурь не варить!

Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см, вырезать стаканом круглое печенье. У меня получилось ровно 30 шт.

Застелить пергаментом противень, выложить заготовки печенья на небольшом расстоянии друг от друга.

Выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке 15 минут. Следите за тем, чтобы печенье не начало подрумяниваться.

Первый противень я выпекала 20 мин, так что изделия слегка подрумянились, в результате стали твердыми, как обычное песочное печенье). Вот так, как на этом фото запекать нельзя!

А вот так нужно!

Испеченное печенье в теплом виде снова обрезаем стаканом, но уже немного меньшего размера, придаем ему форму схожую с настоящей шайбой, круглую с прямыми сторонами.

Обрезки перетираем в крошку с помощью скалки или просто руками, как Вам удобнее. Крошка послужит панировкой для печенья.

Готовые шайбы обмакиваем с двух сторон в глазурь

и обсыпаем крошкой.

Печенье готово к употреблению!

Приятного чаепития!

    Источник