Öèòàòà ñîîáùåíèÿ laura_mz
Ïå÷åíüå "Xàëâà â øîêîëàäå"
Ïåðâîíà÷àëüíî çàäóìûâàëîñü ïðîñòî ïå÷åíüå. Îíî ïîëó÷èëîñü ðàññûï÷àòûì, òàþùèì, ñ ÿðêî-âûðàæåííûì âêóñîì òàõèííîé õàëâû, êîòîðóþ ÿ òàê ëþáëþ. Êàê òîëüêî ÿ îòêóñèëà ïåðâûé êóñî÷åê, òî ñðàçó çàõîòåëîñü ïîêðûòü ïå÷åíüå øîêîëàäîì, ÷òîáû çàâåðøèòü âêóñîâóþ àññîöèàöèþ. È íàçâàíèå ïðèäóìàëîñü ñàìî ñîáîé. Âêóñíî äî íåâîçìîæíîñòè, î÷åíü ðåêîìåíäóþ!
Ïðîäóêòû:
êóíæóò 140 ã
ìàñëî ñëèâî÷íîå 120 ã
ìàñëî êóíæóòíîå 1 ñò. ë. ( 10 ã)
æåëòîê 1 øò.
âàíèëüíûé ñàõàð 8 ã
ñàõàðíàÿ ïóäðà 70 ã
ìóêà 160-170 ã
ðàçðûõëèòåëü 1/3 ÷. ë.
ñîê ëèìîíà 1 ÷. ë.
øîêîëàä «Ëþêñ» 150 ã
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êóíæóòíûå ñåìå÷êè ñìîëîòü â êîôåìîëêå.
Ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî âçáèòü ñ ñàõàðíîé ïóäðîé, âàíèëüíûì ñàõàðîì è æåëòêîì äî ñîñòîÿíèÿ êðåìà. Äîáàâèòü ëîæêó êóíæóòíîãî ìàñëà ( åñëè åãî íåò, òî ýòîò ïóíêò ïðîïóñòèòü)
Âñûïàòü ðàçìîëîòûé êóíæóò.
Õîðîøî ðàçìåøàòü äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàñëÿíèñòîé ìàññû.
Äîáàâèòü ðàçðûõëèòåëü ñ ëèìîííûì ñîêîì è ïîñòåïåííî äîáàâëÿòü ìóêó.
Òåñòî äîëæíî áûòü íåìíîãî ðàññûï÷àòûì, ñ òðóäîì ñîáèðàòüñÿ â øàð. Äîëãî íå ìåñèòü! Óáðàòü â õîëîä íà 30 ìèí.
Ïðîòèâåíü çàñòåëèòü ïåðãàìåíòîì, ñìàçûâàòü íå íàäî. Ñêàëêîé ôîðìèðóåì èç òåñòà ïëàñò òîëùèíîé íå áîëåå 2-õ ñì è, ñ ïîìîùüþ íîæà ôîðìèðóåì áðóñî÷êè èëè êóáèêè 2õ2 ñì.
Èç îñòàòêîâ òåñòà ñêàòûâàåì øàðèêè òàêîãî æå äèàìåòðà. Ðàñêëàäûâàåì çàãîòîâêè íà ïåðãàìåíòå íà íåáîëüøîì ðàññòîÿíèè äðóã îò äðóãà.
Âûïåêàòü ïðè 180* 12-15 ìèí. Ïå÷åíüå ÍÅ äîëæíî çàðóìÿíèòüñÿ. Ïîëíîñòüþ îñòóäèòü.
Øîêîëàä ïîëîìàòü íà êóñî÷êè è ðàñòîïèòü íà âîäÿíîé áàíå. Äëÿ ýòîãî äîâåñòè äî êèïåíèÿ âîäó, ñíÿòü ñ îãíÿ, ïîãðóçèòü â âîäó ¸ìêîñòü ñ ïîëîìàííûì øîêîëàäîì è ðàçìåøèâàòü åãî ïîêà îí ïîëíîñòüþ íå ðàñòàåò è íå ñòàíåò îäíîðîäíûì. ¨ìêîñòü ñ æèäêèì øîêîëàäîì óáðàòü â ìîðîçèëêó, äîæäàòüñÿ ïîêà îí çàñòûíåò ïî êðàÿì, à ñåðåäèíà äîëæíà îñòàòüñÿ æèäêîé. Âûíóòü èç ìîðîçèëêè è òùàòåëüíî ðàçìåøèâàòü, ïîêà îí ñíîâà íå ïðåâðàòèòñÿ â ãëàäêóþ áëåñòÿùóþ ìàññó. Åñëè ïðîöåññ ðàçìåøèâàíèÿ çàòðóäíÿåòñÿ, òî íà íåñêîëüêî ñåêóíä ïîãðóçèòü ¸ìêîñòü ñ øîêîëàäîì â ïîñóäó ñ ãîðÿ÷åé âîäîé.
Îñòûâøåå ïå÷åíüå ñ ïîìîùüþ êèñòî÷êè ïîêðûòü øîêîëàäîì ñíà÷àëà ñ îäíîé ñòîðîíû, çàòåì, êîãäà çàñòûíåò – ñ äðóãîé.
Ïîëíîñòüþ îñòóäèòü â õîëîäèëüíèêå.
Ðàñòîïëåííûé òàêèì ñïîñîáîì øîêîëàä íå òàåò ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå, è ïå÷åíüå ìîæíî ñïîêîéíî áðàòü ðóêàìè, íå áîÿñü èõ èñïà÷êàòü.