Рецепт из книги д-ра Откера "Выпечка приносит радость!"

125 г шоколада
3 яичных белка
200 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
4 капли миндального ароматизатора
250 г молотого миндаля

Шоколад натереть на тёрке или измельчить в комбайне ножами.
Белки взбить в устойчивую пену, постепенно добавить сахар, взбивать до растворения сахара. Осторожно вмешать шоколад и миндаль.
При помощи двух чайных ложек выложить массу кучками на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Получилось как раз 2 противня - 50 штук.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при Т 140° (конвекция 120°) примерно 25-30 минут. Я пекла на конвекции в 2 этажа.  

Так как у меня с безе сложные отношения (не лю... я его)  , я просто в восторге - вкус и запах шоколада...