Берем:

Филе камбалы=1 кг (6 филе)

Яйца=2 шт (взбитое)

Лимоны:=1 шт (нарезанные ломтиками)

Гладкая мука=3 столовые ложки

Панировочные сухари=30 г

Кунжут

Кари

Молотый тмин

Чеснок = 3 зубчика

Подсолнечное масло: 4 столовые ложки

Соль

Перец острый

Готовим:

Насыпаем в глубокую тарелку муку, посолить и поперчить. Во второй тарелке взбить венчиком яйца, соль, чеснок побольше, кари чуть ,молотый тмин. В третью насыпаем панировочные сухари.

Порции рыбы обваляем с обеих сторон сначала в муке, затем обмакиваем в яичной смеси, а затем обвалять в сухарях с кунжутным семенем.

На сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить порции рыбы и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Рыба должна внутри оставаться сочной.

Подождать пока с обжаренных порций стечет масло и подавать с ломтиками лимона. Подходящий гарнир - овощной салат.