Цитата сообщения чирикало Кексы на кефире или йогурте

Пропадает йогурт! Или кефир. Этого допустить нельзя. Срочно добавляем ещё немного простых продуктов, имеющихся обычно в любом холодильнике, и быстро стряпаем симпатичные вкусные кексы. Кексы на кефире или йогурте очень хорошо поднимаются, получаются пышными и легкими. Если использовать именно йогурт, причем какой-либо фруктовый, то у кекса будет его аромат и оттенок.

Итак, для приготовления кексов на кефире или йогурте включаем разогреваться духовку и начинаем растирать яйца с сахаром и ванильным сахаром. Затем добавляем предварительно размягченное (здесь можно и растопленное) сливочное масло и кейир или йогурт. Всё перемешиваем. Понемногу добавляем муку, просеянную с разрыхлителем.

Получается такое гладенькое не слишком густое тесто цвета йогурта (у меня был клубничный), в которое добавляем цукаты или смесь сухофруктов.

Выкладываем в формочки, наполняя примерно на 2/3 и помещаем в разогретую до 180С духовку примерно на 30 минут. Могут немного растрескаться сверху, для предотвращения этого можно поместить в духовку емкость с водой.

Ингредиенты и количества:

Мука — 2 стакана


Масло — 100 г
Яйца — 2 шт
Сахар — полстакана (если несладкий кефир, то можно побольше)
Кефир или йогурт — 1 стакан

Разрыхлитель -пакетик (10г)

Смесь цукатов — 1 стакан
Приятного аппетита!
http://edalegko.ru/