Чизкейк «Краков»

Понедельник, 27 Апреля 2015 г. 10:40 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Чизкейк «Краков» - oригинальный и вкусный, творожный с изюмом и апельсиновыми цукатами

Чизкейк — это не просто творожная запеканка, его можно классифицировать как пирог или даже торт. Чизкейк можно украшать ягодами, фруктами, шоколадной глазурью, сахарной глазурью, заварным кремом и элементами из бисквитного и песочного теста.
Чизкейки имеют множество различных форм, наполнителей и способов приготовления. Польский чизкейк — готовится методом запекания, с решёткой из песочного теста. Такой чизкейк необходимо охлаждать после приготовления не вынимая из духовки.

Для теста:
150 г сахарной пудры
250 г сливочного масла
Соль
3 яичных желтка
1 столовая ложка сливок или сметаны
½ кг муки

Для начинки:
1 кг жирного творога
5 яиц
100 г сливочного масла
1½ стакана сахара
20 г ванильного сахара (2 пакетика)
1 столовая ложка кукурузного крахмала

Для глазури:
150 г сахарной пудры
4 столовые ложки лимонного сока

Для наполнителя:
100 г изюма
100 г апельсиновых цукатов

1. Для приготовления теста: просейте муку с сахарной пудрой и добавить размягчённое сливочное масло, щепотку соли и яичные желтки. Всё тщательно порубите острым ножом, добавьте сливки или сметану и быстро замесите гладкое тесто. Тесто оберните в пищевую пленку и положите в холодильник на 1 час. По истечении этого времени из половины теста раскатайте пласт толщиной 1 см. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и аккуратно перенесите в неё тесто. При помощи вилки сделайте несколько проколов по всей поверхности теста и поставьте форму в заранее разогретую до 180 °C духовку. Выпекайте корж около 15-20 минут. Готовый корж удалите из духовки и охладите.
2. Для творожной начинки: творог протрите через мелкое сито. Отделить белки от желтков. Взбейте размягчённое масло масло с сахаром и ванильным сахаром до получения белой и пушистой массы. Добавьте постепенно по одному в масло яичные желтки и продолжайте взбивать. Затем, по одной ложке, добавьте сливочную массу в протёртый творог и тщательно перемешайте. Белки взбейте до жёстких пиков и аккуратно введите в творожную массу, всё перемешайте. В конце добавьте смешанные с кукурузным крахмалом изюм и апельсиновые цукаты. Все перемешать и распределить начинку поверх охлаждённого коржа.
3. Из второй части теста раскатать пласт толщиной 1 см и нарезать его полосками шириной приблизительно 1 см. Расположить полоски из теста на творожную начинку по диагонали в одну и другую сторону, чтобы получилась решётка. Чизкейк выпекать в духовке при температуре 180 °C в течение около 50 минут. Готовый чизкейк оставьте охлаждаться в приоткрытой духовке до полного остывания.
4. Тем временем приготовьте сахарную глазурь: разотрите сахарную пудру с лимонным соком или водой, пока она не начнет густеть. Готовой глазурью покройте сетку из теста поверх чизкейка.
nasha-kuhnya.com

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ выпечка сладкая

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post360496218/">Р§РёР·РєРµР№Рє В«РљСЂР°РєРѕРІВ»</a><br/> Р§РёР·РєРµР№Рє В«РљСЂР°РєРѕРІВ» - oСЂРёРіРёРЅР°Р»СЊРЅС‹Р№ Рё РІРєСѓСЃРЅС‹Р№, С‚РІРѕСЂРѕР¶РЅС‹Р№ СЃ РёР·СЋРјРѕРј Рё Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅРѕРІС‹РјРё С†СѓРєР°С‚Р°РјРё

Р§РёР·РєРµР№Рє вЂ” СЌС‚Рѕ РЅРµ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ С‚РІРѕСЂРѕР¶РЅР°СЏ Р·Р°РїРµРєР°РЅРєР°, РµРіРѕ РјРѕР¶РЅРѕ РєР»Р°СЃСЃРёС„РёС†РёСЂРѕРІР°С‚СЊ РєР°Рє РїРёСЂРѕРі РёР»Рё РґР°Р¶Рµ С‚РѕСЂС‚. Р§РёР·РєРµР№Рє РјРѕР¶РЅРѕ СѓРєСЂР°С€Р°С‚СЊ СЏРіРѕРґР°РјРё, С„СЂСѓРєС‚Р°РјРё, С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕР№ РіР»Р°Р·СѓСЂСЊСЋ, СЃР°С…Р°СЂРЅРѕР№ РіР»Р°Р·СѓСЂСЊСЋ, Р·Р°РІР°СЂРЅС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј Рё СЌР»РµРјРµРЅС‚Р°РјРё РёР· Р±РёСЃРєРІРёС‚РЅРѕРіРѕ Рё РїРµСЃРѕС‡РЅРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°.
Р§РёР·РєРµР№РєРё РёРјРµСЋС‚ РјРЅРѕР¶РµСЃС‚РІРѕ СЂР°Р·Р»РёС‡РЅС‹С… С„РѕСЂРј, РЅР°РїРѕР»РЅРёС‚РµР»РµР№ Рё СЃРїРѕСЃРѕР±РѕРІ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ. РџРѕР»СЊСЃРєРёР№ С‡РёР·РєРµР№Рє вЂ” РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РјРµС‚РѕРґРѕРј Р·Р°РїРµРєР°РЅРёСЏ, СЃ СЂРµС€С‘С‚РєРѕР№ РёР· РїРµСЃРѕС‡РЅРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°. РўР°РєРѕР№ С‡РёР·РєРµР№Рє РЅРµРѕР±С…РѕРґРёРјРѕ РѕС…Р»Р°Р¶РґР°С‚СЊ РїРѕСЃР»Рµ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РЅРµ РІС‹РЅРёРјР°СЏ РёР· РґСѓС…РѕРІРєРё.

Р”Р»СЏ С‚РµСЃС‚Р°:
150 Рі ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post360496218/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Чизкейк «Краков»