Пирожное "Метелица из рукава"

Среда, 08 Апреля 2015 г. 20:24 + в цитатник

Цитата сообщения Dama_Madama

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирожное "Метелица из рукава"

Что нужно:

100 г

50 г

3 ст. л.

3 шт

1/2 стакана

3/4 стакана

3 ст. л.

разрыхлитель

1 пакетик (11 г)

грецкие орехи очищенные

100 г

Для украшения:

коричневый сахар демерара

Источник: "Гастрономъ" 01 (84) январь 2009

Что делать:

Орехи очень мелко порубить. Растопить на водяной бане шоколад со сливочным маслом и сливками. Взбить яйца с сахаром до образования пышной пены, добавить шоколадную смесь, какао-порошок, грецкие орехи, просеянную муку и разрыхлитель. Замесить мягкое тесто, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1–2 ч. За это время масса затвердеет.
Насыпать в тарелку коричневый сахар Демерара для украшения, противень застелить пергаментом, духовку разогреть до 190 °С. Отделять небольшие порции охлажденного теста и скатывать небольшие шарики диаметром 3,5–4 см – для этого удобно использовать специальную ложку для мороженого. Каждый шарик обвалять в сахаре и свободно разложить на противне. Выпекать 15–20 мин., не больше. На ощупь пирожные должны быть мягкими и упругими. Подавать на стол теплыми или полностью охлажденными.

http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=9422

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ выпечка сладкая