Пирожки с ягодой для любого сезона







    500g муки
    20g свежих дрожжей
    250ml сливок комнатной температуры
    3 желтка комнатной температуры
    2 ложки сахара
    ложечка ванильного сахара
    50g мягкого масла
    цедра лимона
    щепотка соли

Дополнительно:

    джем и черника (или свежие ягоды черники)
    1 слегка взбитое яйцо для смазывания
    миндальные хлопья, сахар или помадка

Дрожжи распустить с сахаром. В глубокую миску высыпать муку и ваниль. Добавить дрожжи и замесить ложкой. добавить желтки, размешанные со сметаной, приготовить гладкое эластичное тесто. В конце добавить соль и масло. Готовое тесто оставить подниматься на  1 час.

Тесто раскатать в прямоугольник и разрезать не 12 квадратов. В середину каждого квадрата выложить по ложке джема и по ложке черники (или по 2 с верхом ложки сырых ягод, смешанных с сахаром). Края теста залепить. Лист выстелить пекарской бумагой и расположить пирожки с довольно большим расстоянием друг от друга. Оставить подходить 45 минут. 

Смазать яйцом, посыпать сахаром и миндалем.

Выпекать 20-25 мин. при 180°C до золотистости. Полить помадкой.

http://atinabc.blox.pl/html/1310721,262146,169,170.html?40,1