Пирожное Конструктор

Для светлого бисквита (форма 28х40 см)

6 яиц

1 стакан сахара

1 стакан муки

1 плоская ч.л. разрыхлителя

Для темного бисквита

4 яйца

3/4 стакана сахара

1/2 стакана муки

2 ложки какао

1 ч.л. разрыхлителя

Для масляно-заварного крема

1 л молока

4 пакета ванильного или сливочного пудинга

400 г масла

3/4 - 1 стакан сахара

100-125 мл рома

2 ложки какао

сок 1/2-1 лимона
 

Для творожного крема

500 г сырков гомогенизированных ванильных или сливочных сырков

2 пачки красного пудинга ( малиновый к примеру)

4-5 бананов (можно другие фрукты, персик, например)

1 лимон

Для глазури

5 ложек сахарной пудры

1 ложка какао

1 ложка слив. масла

5 ложек молока или воды

100 г молочного шоколада

Для светлого бисквита взбиваем белки, добавляя сахар, затем желки. Порциями всеваем смесь сухих ингредиентов, осторожно перемешивая ложкой. Выпекаем около 35 мин. при 170-180 градусах. Желательно выпекать за день до сборки. Осторожно срезаем верхний слой (выравниваем).

Темный бисквит готовится аналогично, причем какао смешивается с мукой. Выпекаем на 5 мин. меньше.

Для масляно-заварного крема из молока, сахара, пудинга готовим крем и оставляем остужаться под крышкой. Масло взбиваем добела и порциями добавляем заварной крем. Добавляем ром. Крем делим на 2 части. В одну вводим какао, во вторую лимонный сок.

Для творожного крема пудинг готовим в 1+1/2  стакана воды. Когда начнет застывать, добавляем порциями в сырки и взбиваем на малых оборотах миксера.  Готовить крем надо непосредственно перед нанесанием на коржи.

Сборка

Бананы нарезаем кружками толщиной темного бисквита и сбрызгиваем соком лимона

На светлом бисквите распределяем темный масляно-заварной крем.

В темном бисквите при помощи рюмки диаметром банановых кружков делаем отверстия (в 4 рядах по 7 отверстий). Дырявый бисквит помещаем на поверхность темного крема., в ответстия вкладываем бананы. Сверху равномерно распределяем творожный крем.

В творожный крем вдавливаем кружки темного бисквита, желательно над банановыми кружками ( если творожный крем жидковат, отправляем незаконченый торт в холодильник для застывания, но ровно настолько, чтоб можно было вдавливать кружки темного бисквита).  Затем  намазываем светлым масляно-заварны кремом. Отправляем в холодильник для полного застывания. После этого покрываем глазурью.

Глазурь

Сахар смешиваем с какао, добавляем молоко или воду.  Непрерывно помешивая доводим почти до кипения. Добавляем масло, после того как распустится, куски шоколада. В этот момент снимаем с огня. Помешиваем до охлаждения и выливаем равномерно на всю поверхность.

http://wkuchennymoknie.blox.pl/2012/01/CIASTO-ARCHITEKTA.html