Постное пирожное "Марта"

Вторник, 07 Апреля 2015 г. 22:26 + в цитатник

Цитата сообщения karina-1952

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Постное пирожное "Марта"

Описание: Маковый слой, вишневый... В середине - апельсиновый джем. И все - в шоколадной глазури... Прелесть! Это может быть постным? ДА!!!

Ингредиенты для "Постное пирожное "Марта""

Какао-порошок — 3 ст. л.
Имбирь (порошок, по вкусу)
Вишня — 1 стак.
Апельсин — 2 шт
Сахар коричневый — 1,5 стак.
Разрыхлитель теста (примерно 2 ч.л.) — 1 пач.
Мука — 2 стак.
Вода газированная — 2 стак.
Масло растительное — 70 г
Ванилин
Крахмал картофельный (в глазурь) — 1 ст. л.
Сахарная пудра (в глазурь) — 3 ст. л.
Вода (холодная, в глазурь) — 3,5 ст. л.
Корица (по вкусу)
Гвоздика (по вкусу)
Мак — 3 ст. л.

Рецепт "Постное пирожное "Марта""

Готовим продукты для выпекания слоев пирожного:
запариваем кипятком мак

Перебираем и очищаем от косточек вишню

Замешиваем тесто:
смешиваем газированную воду, растительное масло, сахар - 0,5 стакана, постепенно вводим муку, разрыхлитель и ванилин.

Тесто делим на две части, в одну вводим мак, процеженный от воды...

Во вторую половину теста кладем вишню.

Выпекаем два коржа в смазанных маслом, одинаковых по размеру формах до состояния сухой лучины. У меня ушло на это примерно 40 минут.

Оставляем остывать на решетке слой маковый...

... и слой вишневый.
Надо честно признать, в этот раз меня подвел разрыхлитель)))
Обычно коржи получаются более пористыми, пышными.
Лишний раз убедилась, что разрыхлитель надо все-таки делать самой)

Готовим апельсиновый джем:
очищенные апельсины нарезаем кубиками, засыпаем стаканом коричневого сахара - разумеется, ТМ "Мистраль"...

Варим до загустения на маленьком огне, в процессе варки добавляем корицу, молотую гвоздику, порошок имбиря - всего капельку, на кончике ножа, кладем по вкусу)

Шикарно выручает в постной выпечке рецепт глазури от Ирины - irina_vip.
В который раз ей - искренняя признательность.
Берем 3 ст. л сахарной пудры, смешиваем с 3 ст. л какао, 1 ст. л крахмала и 3,5 ст. л ледяной воды. Тщательно перемешиваем, глазурь готова!