Творожные сырки в глазури на палочках

Ингредиенты на 18 - 20 штук:

• 500 г приготовленного сырника ( см. рецепт ниже)        
• 40 г белого шоколада, расплавленного
• 300 г молочного шоколада, расплавленного
• 2 столовые ложки подсолнечного масла
• несколько песочных жирных печенюшек

Сырник перемолоть, перемешать с расплавленным белым шоколадом. От массы отделять небольшие кусочки, формировать шарики, размером с очень крупный грецкий орех, примерно 30 г каждый. Покрошить печенье. Затем каждый шарик обвалять в крошке от печенья.. Переложить на бумагу для выпечки, положить в морозильную камеру примерно на 30 минут.

Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане вместе с подсолнечным маслом. Размешать до гладкости, дождаться легкого охлаждения массы.

Из морозильника извлечь шарики , подготовить палочки.

Кончики палочек окунать в растопленый шоколад и сразу же втыкать в шарики на половину диаметра шариков. Снова уложить на бумагу для выпечки палочками вверх и снова охладить в течение 15 минут.

По истечении этого времени, если шоколад  остынет, растопите его снова. Вынуть шарики из морозильника, погружать их в расплавленый шоколад, ожидая, пока  стечет избыток шоколда. Произвольно украсить.

Воткнуть палочки в  пенопласт или картон.

Хранить в холодильнике, хотя долго выдерживают при комнатной температуре.

Приятного аппетита :-).

http://www.mojewypieki.com/posty/16

СЫРНИК:

• 1000 г творога жирного или полужирного, молотого, по крайней мере, дважды
• 5 яиц
• 100 г сливочного масла
• 1 столовая ложка картофельной муки (крахмал)
• 1 столовая ложка пшеничной муки
• 1 стакан мелкого сахара
• 2 чайные ложки ванильного экстракта или апельсиновый сок*
• по желанию - сладости, например, жареная апельсиновая корка, изюм

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Муку просеять.

В чаше миксера растереть сливочное масло с сахаром в легкую пуштстую массу. Вбить яйца, по одному, взбивая после каждого добавления. Постепенно добавить творог, продолжая взбивать. Перемешать обе муки, экстракты, в конце (возможно) добавить сладости. Массу переложить в форму диаметром 22 см, отделанный бумагой для выпечки (дно).

Разогреть духовку до 170ºC. Вставить в него сырник, и сразу же уменьшить температуру до 150ºC, затем запекать еще 1,5 часа, желательно не открывая духовку. Охлждать при слегка приоткрытой духовке, чтобы не избежать резкое изменение температуры. Охлаждать в течение нескольких часов.