Тесто

• 140 г пшеничной муки
• 85 г сливочного масла
• 2 столовые ложки сахара или по вкусу
• щепотка соли
• 2 столовые ложки розовой воды

Начинка

• 300 г творога полужирного
• 100 мл сливок
• 1 чайная ложка растертых с сахаром лепестков  розы
• 5 столовых ложек сахарной пудры
• 1 яйцо
• 2 желтка
• твердые сливы ( 800-1200 г)

• Пудра сахарная для присыпки
•  

Количество слив может быть различным в зависимости от формы , в которой будем выпекать. Самый простой способ, чтобы проверить количество, нужно предварительно положить сливы в форму, сохраняя между ними интервал в 1, 5-2 см.

Форму  ( например, круглую 22-24 см) тонко  смазать маслом .

Муку, смешанную с солью, сахаром, и нарезанное кубиками холодное сливочное масло рубим ножом до однородных меленьких  крошек.  Добавляем холодную розовую воду и быстренько замешиваем  тесто.

Выложить тесто на слегка посыпанную мукой  столешницу и раскатать соответственно  размеру нашей формы для выпечки. Заполнить тестом  дно и бока. На дно поверх теста положить вырезанную по форме пекарскую бумагу и насыпать  предназначенные для выпечки бобы (фасоль). Тесто отправляем в холодильник на 30 минут.

Духовку разогреваем  до 190 ° с. Тесто подпекаем 10 минут, снимаем бумагу и фасоль и допекаем  5-10 минут.

Сливы моем, обтираем и надрезаем  острым ножом по спирали под углом вокруг косточки.

Ингредиенты для начинки тщательно смешиваем выливаем на подпеченое тесто. Укладываем сверху  сливы . Запекаем 30 минут. Охлаждаем в форме. Теплые посыпаем  сахарной пудрой.

.



 

http://cukierniczekreacje.blox.pl/html/1310721,262146,20.html?29