Рыба под маринадом со сладким перцем

Наверное, практически всем нам знакомо "блюдо из детства" под
названием "рыба под маринадом": кусочки минтая или трески, обжаренные и
затем тушенные с луком и морковкой в томатном соусе. Это просто,
привычно, но очень душевно и вкусно, и я, кстати, довольно регулярно это
блюдо повторяю. И, к своему удивлению, недавно я обнаружила очень
похожее блюдо в кулинарной книге, в которой я не ожидала ничего такого
встретить. Это книга Йотама Оттоленги "Jerusalem" о кухне Иерусалима!
Вот уж не думала в томе о ближневосточной кулинарии увидеть до боли
знакомую маринованную треску.
Но, как оказалось, все логично. Автор объясняет, что это блюдо популярно
среди ашкеназских (восточноевропейских) евреев Иерусалима. От
привычного мне рецепта этот вариант отличается заменой моркови в соусе
на довольно большое количество сладких перцев и некоторыми пряностями.
Но в целом это знакомое блюдо с небольшим интересным экзотическим
"вывертом." Очень вкусно получилось, нам понравилось.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 средние луковицы
4 ст.л. растительного масла
1 ч.л. семян кориандра
2 больших сладких перца разных цветов
полтора стакана свежих или консервированных в собственном соку помидоров без кожицы и семян, размятых в пюре
2 зубочка чеснока
3 небольших лавровых листа
5 ст.л. белого винного или яблочного уксуса
1 1/2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. приправы карри
1 ч.л. молотой куркумы (в исходном рецепте было очень большое количество
карри, но я не хотела слишком острого вкуса для этого блюда, поэтому
карри сократила, а для цвета добавила куркумы)
500 г филе трески или другой морской белой рыбы с плотной мякотью
полстакана муки
соль и молотый черный перец по вкусу
несколько веточек петрушки для подачи

источник
Для Вас