Праздничный свиной рулет из ошейка, свиной грудинки и домашней копченой колбасы.

Необходимые продукты:

Свиной ошеек – 1 кг

Свиная грудинка – 500г

Домашняя копченая колбаса – 150г-200г

Яйца – 2 шт.

Лук репчатый – 1 луковица

Чеснок – 3-4 зубчика

Зелень петрушки – полпучка

Соль

Перец черный молотый

Тмин – 1 ст. ложка

Приготовление

Сварить яйца вкрутую, остудить и мелко нарубить. Лук, чеснок и петрушку также мелко нарубить. Грудинку пропустить через мясорубку. Все смешать, посолить,  поперчить и тщательно вымешать.

Ошеек разрезать как книгу, раскрыть и отбить, чтобы получился прямоугольник. Посолить и поперчить.

Разложить на ошейке фарш и прижать его рукой. Выложить на один край очищенную колбасу и свернуть рулет.

Сначала рулет сколоть зубочистками, затем перевязать его кулинарной нитью, а зубочистки вынуть. Сверху рулет посолить и поперчить. Обильно посыпать тмином. Выложить на противень, влить 100 мл воды и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 1,5 часа. Периодически рулет переворачивать и поливать образовавшимся соком. Запекать до румяной корочки.

С остывшего рулета снять нитки, а рулет нарезать ломтиками. Вкусно с горчицей и хреном.

Приятного аппетита!