Свиной рулет, фаршированный гречкой, тушеной кислой капустой и шкварками. Вкусный горячий и холодный.

Что надо:

Мякоть свинины – 750г

Гречневая каша – 100г

Капуста кислая тушеная – 300г

Шкварки – 80г

Соль

Перец черный молотый

Приготовление

Мясо помыть и обсушить. А теперь, чтобы получить тонкий и длинный пласт для рулета, его необходимо разрезать. 1/3 часть мяса разрезаем по длине, но не до конца. Также делаем разрез с противоположной стороны.

Мясо немного отбить, чтобы выровнять его по толщине. Посолить и поперчить.

Для начинки приготовить кислую тушеную капусту, гречневую кашу и шкварки. Вместо шкварок можно взять жареные грибы с луком.

На пласт мяса выложить капусту, потом шкварки и сверху положить гречневую кашу.

Свернуть рулетом и обвязать кулинарной нитью. Рулет сверху посолить и поперчить. Положить рулет на противень и налить немножко воды (100мл).

Запекать 1,5 часа при температуре 180 градусов. За это время один раз перевернуть рулет, чтобы он зарумянился с другой стороны.

Горячий рулет очень вкусный с вареным картофелем, но тогда его надо резать более толстыми кусками.

Если дать рулету остыть, то он нарезается тонко.

Приятного аппетита!