• Около 600 г говядины для бульона
• 1/3 среднего кочана капусты
• 6-7 средних картофелин
• 3-4 красных сладких перца
• 5-6 сочных помидоров
• 1 крупная морковь
• 1-2 луковицы
• Чеснок, петрушка для заправки
• Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист

• 500 г мясного фарша
• 1 яйцо
• 1/2 среднего кочана капусты
• 5-6 картофелин
• 1 красный сладкий перец
• 1 свекла
• 1 крупная морковь
• 1-2 луковицы
• 1 столовая ложка томатной пасты + 1/2 стакана томатного соуса
• 50 г сливочного масла
• Острый перец, чеснок, зелень по вкусу
• Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист

• 350-400 г говядины для бульона
• 150 г копченой грудинки
• 4-5 картофелин
• 100 г тыквы
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 яблока (лучше антоновские)
• 7-12 ягод чернослива
• 1 столовая ложка с горкой томатной пасты
• Зелень, чеснок
• Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист, 2-3 сухих гриба

• 800 г утки
• 500 г свежей капусты
• 2-3 картофелины
• 300 г свежих грибов
• 1 средняя вареная свекла
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 чайная ложка аджики (по желанию)
• 1 чайная ложка сахара
• Чеснок, зелень по вкусу
• Соль, молотый черный и острый красный перец, лаврушка, перец горошком, сухие грибы

БОРЩ МОСКОВСКИЙ С СОСИСКАМИ  И ВЕТЧИНОЙ

• 400 г говядины для бульона
• 150 г ветчины
• 2-3 сосиски
• 1/2 кочана капусты
• 3 картофелины
• 1 свекла
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 столовые ложки томатной пасты
• Зелень, чеснок по вкусу
• Соль, молотый черный перец, лавровый лист

• 500 г говядины для бульона
• 1 маленький кочан цветной капусты
• 1 баклажан
• 2-3 свеколки
• 2-3 картофелины
• 2 моркови
• 1 луковица
• 1 столовая ложка томатной пасты
• Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист