**ЧИЗКЕЙК БЕЛЫЙ ТАНЕЦ С КЛУБНИКОЙ**

Среда, 11 Марта 2015 г. 14:12 + в цитатник

Цитата сообщения Ирина_Зелёная

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ЧИЗКЕЙК *БЕЛЫЙ ТАНЕЦ* С КЛУБНИКОЙ

Представляю Вам один из моих любимых чизкейков, который можно съесть целиком и не заметить, оторваться очень трудно :) Для тех, кто на диете, сливки можно заменить молоком, топленую сметану на обычную 15%, будет тоже вкусно! Кстати, количество сахара минимальное, советую его не уменьшать ;)

Ингредиенты:

Для теста: мука	250 г
сахар	45 г
сливочное масло	75 г
желток	1 шт.
ванилин	щепотка
Для начинки: творожный сыр	280 г
сахар	1 ст.л.
топленая деревенская сметана	75 г
белый шоколад	50 г
сливки или молоко	100 г
желатин	6 г
клубника в сиропе или свежая	1 банка или 150-200 г
черника (замороженная)	2 горсти
Для украшения: кондитерская посыпка	...
вафельные украшения	...

Приготовление:

Приготовить песочное тесто. Растереть масло с сахаром, добавить желток, перемешать,

затем всыпать муку и замесить тесто. Скатать в шар, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 30-60 минут.

Форму для выпечки застелить пекарской бумагой, распределить тесто, проколоть вилкой в нескольких местах.

Выпекать при 180*С около 15 минут. Остудить.

Клубнику откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости. Сливки поставить на минимальный огонь, добавить шоколад, поломанный на кусочки,

растопить, убрать с огня. Немного остудить и добавить пластины желатина. Перемешать через 5-7 минут до полного растворения.

Творожный сыр растереть с сахаром, добавить топленую сметану, перемешать,

затем добавить растопленный в сливках белый шоколад с желатином, взбить.

Собираем торт. Остуженный корж вернуть в форму для выпечки, застеленную пищевой пленкой, выложить клубнику и чернику (можно не размороженную), для того, чтобы ягоды не всплыли, залить творожной массой с желатином в два приема - сначала покрыть только ягоды, убрать в холод на 15-20 минут,